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1.【单选题】

肠外营养液中，稳定性受亚硫酸盐的浓度和pH影响的成分是

A

 维生素A  

B

 维生素B1  

C

 维生素B6  

D

 维生素B12  

E

 维生素C  

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参考答案: B

题目解析:

维生素B1在含0.1％亚硫酸盐的TNA中于30℃储存22h后丢失40％，而在含亚硫酸盐0.05％的溶液中却没有丢失。亚硫酸盐的浓度和pH会影响维生素B1的稳定性。如将维生素B1直接加到高浓度的亚硫酸盐中，会出现明显的沉淀。 


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考核知识点:

肠外营养

试题难度:

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壮壮老师
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