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1.【单选题】

维生素A存在于自然界黄、红色植物中，最主要的是

A

α胡萝卜素

B

视黄醇

C

视黄酸

D

β胡萝卜素

E

γ胡萝卜素

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参考答案: D

题目解析:

β胡萝卜素，紫红或暗红色的结晶性粉末。不溶于水，微溶于乙醇和乙醚，易溶于氯仿苯和油。熔点176—180℃。在动物体内可转变为维生素A的物质称为前维生素A。其代表性物质就是胡萝卜素，胡萝卜素分为α-、β-、γ-种异构体。其中β胡萝卜素比较稳定，效力也强。故选D。


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考核知识点:

维生素

试题难度:

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壮壮老师
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