2021年公共营养师考试理论知识练习题二

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2021年公共营养师考试理论知识练习题二内容如下，快来答题吧！

2021年9月高级公共营养师考试时间：9月4-5日。

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1根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为(　　)。

A.消瘦

B.超重

C.肥胖

D.正常

参考答案：C

参考解析：WHO建议标准：18.5～24.9为正常，25～29.9为超重，大于30为肥胖。

2确定人体超重的BMI的值的下限为(　　)。

A.23

B.24

C.25

D.28

参考答案：B

参考解析：BMI 24～27.9为超重。

3脂餐膳食是检查(　　)的膳食。

A.小肠对脂肪的吸收能力

B.人体对脂肪的代谢情况

C.胆囊及胆管的形态及功能

D.检查高脂血症的膳食

参考答案：C

参考解析：脂餐膳食，即胆囊造影检查膳食，是用来检查胆囊和胆管的形态及功能的膳食，其方法为：①检查前1日午餐进食高脂肪、高蛋白膳食，刺激胆囊收缩排空;②检查前1日采用无油高碳水化合物、低蛋白少渣清淡膳食，晚餐后服造影剂后禁食禁烟;③检查当天早餐禁食，服药后12～14小时开始胆囊检查。第1次摄片后，如胆囊显影，进食高脂肪膳食(脂肪量不少于25～50g)，促进胆囊收缩排空，并进行第2次摄片，进行胆囊形态和功能的观察和分析。

4维生素B2缺乏的典型症状包括了(　　)。

A.神经管畸形

B.皮肤和牙龈出血

C.皮肤干燥

D.唇炎和口角炎

参考答案：D

参考解析：维生素B2缺乏的症状不像其他一些维生素缺乏的症状那样特异。早期症状可包括：虚弱、疲倦、口痛和触痛、眼部发烧、眼痒，可能还有性格方面的变化。进一步发展可出现唇炎、口角炎、舌炎、鼻及睑部的脂溢性皮炎，男性有阴囊炎，女性偶见阴唇炎，故有口腔生殖综合征的说法。另外还可出现角膜血管增生、贫血和脑功能失调。

5婴儿脚气病从症状开始至死亡只需(　　)。

A.1～2天

B.2～3天

C.3～4天

D.4～5天

参考答案：A

参考解析：婴儿脚气病症状开始至死亡1～2天，治疗及时者可迅速好转。

6喉鸣音是下列哪种疾病的独 特的症状(　　)。

A.克汀病

B.佝偻病

C.婴儿脚气病

D.癞皮病

参考答案：C

参考解析：婴儿脚气病见于维生素B1缺乏，由于维生素B1缺乏，婴儿喉水肿而失声，形成独 特的喉鸣。

7维生素A缺乏时，可能出现的症状包括(　　)。

A.脂溢性皮炎

B.皮下出血点

C.银屑病

D.毛囊上皮过度角化

参考答案：D

参考解析：维生素A缺乏时皮肤症状为：轻者仅较正常干燥，严重时出现毛囊上皮角化，毛囊性丘疹，因其外表与蟾蜍的皮肤相似，又称“蟾皮症”。

8维生素A缺乏最常见的人群是(　　)。

A.儿童

B.老年

C.孕妇

D.乳母

参考答案：A

参考解析：维生素A缺乏病以儿童及青年较多见，男性多于女性。

9评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是(　　)。

A.血清白蛋白

B.血清铁蛋白

C.血红蛋白

D.血浆视黄醇结合蛋白

参考答案：C

参考解析：人体内铁分两部分：其一为功能状态铁，包括血红蛋白铁、肌红蛋白铁、转铁蛋白铁、乳铁蛋白、酶和辅因子结合的铁;其二为贮存铁，包括铁蛋白和含铁血黄素。

10对蛋白质-能量营养不良(PEM)的治疗原则是(　　)。

A.给高蛋白，高热量饮食

B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食

C.给营养平衡膳食

D.合理补给营养素，对症治疗原发病

参考答案：D

参考解析：膳食提供充足的能量和蛋白质是基本的预防措施。还应尽早进行诊断，尽早治疗原发病。

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