2016年二级公共营养师考试备考练习选择题

　　【摘要】环球网校编辑为考生发布“2016年二级公共营养师考试备考练习选择题”的新闻，为考生发布公共营养师考试的模拟试题。希望对考生有所帮助，预祝大家都能顺利通过考试。2016年二级公共营养师考试备考练习选择题的具体内容如下：

　　1、食物脂肪的吸收率一般在(　　)以上。

　　(A)95%

　　(B)85%

　　(C)70%

　　(D)80%

　　标准答案：d

　　2、各类食物的血糖指数一般是粗粮的(　　)细粮，复合碳水化合物(　　)精制糖。

　　(A)低于，高于

　　(B)高于，低于

　　(C)高于，高于

　　(D)低于，低于

　　标准答案：d

　　3、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等(　　)种目的。

　　(A)3种

　　(B)4种

　　(C)5种

　　(D)6种

　　标准答案：c

　　4、根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的(　　)为宜。

　　(A)1-2倍

　　(B)1/3-1/2倍

　　(C)10倍以下

　　(D)1/2-1倍

　　标准答案：b

　　5、食品强化的要求是(　　)，符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

　　(A)明确对象和目的

　　(B)接受强化食品的人数多

　　(C)保证食品卫生

　　(D)强化食品营养价值高

　　标准答案：a

　　6、在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是(　　)

　　A.鱼油

　　B.猪油

　　C.牛油

　　D.羊油

　　标准答案：a

　　7、评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是(　　)

　　A.蛋白质的消化率

　　B.蛋白质的功效比值

　　C.蛋白质的净利用率

　　D.蛋白质的生物价

　　标准答案：d

　　8、C18∶0是(　　)

　　A.单不饱和脂肪酸

　　B.多不饱和脂肪酸

　　C.饱和脂肪酸

　　D.类脂

　　标准答案：c

　　9、限制氨基酸是指(　　)

　　A.氨基酸分较高的氨基酸

　　B.氨基酸分较低的氨基酸

　　C.氨基酸分较高的必需氨基酸

　　D.氨基酸分较低的必需氨基酸

　　标准答案：d

　　10、一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：(　　)

　　A.5.85

　　B.6.05

　　C.6.25

　　D.6.45

　　标准答案：c

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　　1.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为(　　)，红细胞数量增加约为(　　)，出现了血液稀释，称为孕期生理性贫血。

　　A30-40%，10-15%

　　B40-45%，15-20%

　　C50-60%，20-25%

　　D60-70%，25-30%

　　答：C

　　2.由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中(　　)排出量增加。

　　A葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素

　　B葡萄糖、钙、水溶性维生素

　　C氨基酸、水溶性维生素、钙

　　D葡萄糖、氨基酸、铁

　　答：A

　　3.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加(　　)公斤。

　　A8-10

　　B11.5-16

　　C13-16

　　D18-20

　　答：B

　　4.中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量(　　)。

　　A0.63MJ(150Kcal)

　　B0.84MJ(200Kcal)

　　C1.05MJ(250Kcal)

　　D1.46MJ(350Kcal)

　　答：B

　　5.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期(　　)克/天，中期(　　)克/天，晚期(　　)克/天。

　　A5，15，20

　　B10，15，25

　　C15，20，25

　　D20，25，30

　　答：A

　　6.在各种营养素中，妊娠期间(　　)增加的值较高。

　　A.叶酸、能量、维生素C

　　B.叶酸、铁、维生素B1

　　C.叶酸、铁、维生素D

　　D.能量、叶酸、铁

　　答：C

　　7.妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和(　　)。

　　A营养性缺碘

　　B营养性缺锌

　　C营养性缺硒

　　D营养性贫血

　　答：D

　　8.出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为(　　)期。

　　A新生儿

　　B婴儿

　　C婴幼儿

　　D乳儿

　　答：B

　　9.(　　)是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。

　　A.母乳

　　B.母乳化奶粉

　　C.全营养乳儿糕

　　D.营养米糊

　　答：A

　　10.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但(　　)难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。

　　A.维生素A

　　B.维生素B

　　C.维生素C

　　D.维生素D

　　答：D

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