2016年公共营养师二级茶叶的营养价值复习

更新时间：2016-11-09 10:02:12 来源：环球网校

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摘要　　【摘要】环球网校编辑为考生整理"2016年公共营养师二级茶叶的营养价值复习"的新闻，为考生发布公共营养师的复习资料，希望大家认真学习，会对大家复习有所帮助。请公共营养师考生认真阅读下文，掌握相应的知

　　【摘要】环球网校编辑为考生整理"2016年公共营养师二级茶叶的营养价值复习"的新闻，为考生发布公共营养师的复习资料，希望大家认真学习，会对大家复习有所帮助。请公共营养师考生认真阅读下文，掌握相应的知识点。

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　　茶叶的营养价值(环球网校公共营养师频道为您提供茶叶的营养价值的知识)

　　茶叶中的营养成分，包括蛋白质、脂质、碳水化合物、多种维生素和矿物质等。

　　其中，蛋白质的含量一般为20%~30%，但能溶于水而被利用的只有1%~2%。其所含的多种游离氨基酸约2%~4%，且易溶于水而被吸收利用;脂肪含量为2%~3%，包括磷脂、硫脂、糖脂和各种脂肪酸。其中，亚油酸和亚麻酸的含量较多，部分可为人体所利用;碳水化合物含量为20%~25%，多数是不溶于水的多糖，能溶于水并可为机体所利用的糖类仅占4%~5%;维生素的含量较丰富。以绿茶为例，每100g中，含胡萝卜素5800μg、维生素B1 0.02mg、维生素B2 0.35mg、烟酸8.0mg、维生素C19mg、维生素E9.6mg等;所含矿物质有30多种，总含量约4%~6%。其中，含钾1661mg、钠28.2mg、钙325mg、镁196mg、铁14.4mg、锰32.6mg、锌4.3mg、铜1.7mg、磷191mg、硒3.2μg等。

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