2018年6月注册国际营养师考前2天冲刺习题(2)

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1. 肝硬化患者的营养治疗原则哪一条是错误的?( B )

A.要供给充足的热量。

B.由于病人厌油和恶心，因此应给予低脂饮食。

C.主食中，谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用。

D.由于病人可能有轻度腹水，宜低盐饮食。

2. 下列已知的必需脂肪酸是( B )

A.芥酸

B.亚油酸

C.亚麻酸

D.花生四烯酸

3. 下列哪项为婴儿必需氨基酸 ( D )

A.谷氨酸

B.胱氨酸

C.蛋氨酸

D.组氨酸

4. 蛋白质功效比值是表示蛋白质的 ( B )

A.表现消化率

B.利用率

C.蛋白质含量

D.净利用率

5. 一般混合性食物在胃中停留的时间为( D )

A.5-20分钟

B.2小时

C.2-3小时

D.3-4小时

6. 下列哪项不是脂肪的生理功能 ( C )

A.提供能源

B.脂溶性维生素的载体

C.预防冠心病、高血压

D.保护重要的人体器官

7. 下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症 ( A )

A.维生素A

B.β—胡萝卜素

C.烟酸

D.维生素C

8.下列哪项可促进钙的吸收和重吸收 ( B )

A.维生素B2

B.维生素D

C.维生素C

D.β—胡萝卜素

9. 有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是 ( C )

A.钙

B.铁

C.硒

D.碘

10. 食物蛋白质营养价值，应考虑 ( D )

A.蛋白质含量

B.消化率和利用率

C.必需氨基酸模式

D.以上都包括

11. 微量元素是指下列哪一类元素 ( A )

A.人体需要量很少的

B.自然界含量很少的

C.人体吸收率很低的

D.人体利用率很低的

12. 哪些不是胃炎的营养治疗原则?( D )

1定时定量，细嚼慢咽，避免暴饮暴食

B.增加营养，挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物

C.浅表性胃炎胃酸分泌过多者，可用烤面包以中和胃液

D.急性胃炎的患者应少饮水，以免引起呕吐

13. 下列谷类中，脂肪含量最高的是( D )

A.大米

B.高粱

C.小麦

D.荞麦

14. 下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源( C )

A.豆腐

B.豆薣

C.豆芽

D.豆浆

15. 下列水果中VC含量最高的是( D )

A.柠檬

B.山楂

C.桔子

D.猕猴桃

16. 佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜?( D )

A.川菜

B.苏菜

C.浙菜

D.闽菜

17. 脂餐膳食是检查( C )的膳食。

A.小肠对脂肪的吸收能力

B.人体对脂肪的代谢情况

C.胆囊及胆管的形态和功能

D.检查高脂血症的膳食

18. 一个60Kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热能大约是( D )。

A.2000千卡左右

B.1800千卡左右

C.2300千卡左右

D.2400千卡左右

19. 下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确?( D )

A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多

B.疾病使基础代谢增高

C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高

D.一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者。

20. 临床营养第二次革命的主要精神和内容是指( D )

A.临床营养引起全面的重视

B.推动了静脉高营养的发展

C.临床营养师加入治疗小组

D.尽量采取自然途径摄取食物补充营养

21. 关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确?( A )

A.膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量

B.膳食营养素供给量要和生理需要量相等

C.膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量

D.膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整

22. 食物特别动力作用是由于( D )而产生的。

A.咀嚼动作引起咀嚼肌运动产热

B.食物本身所具有的热能和温度

C.摄食吞咽动作产生的

D.是机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象。

23. 体质指数(BMI)26者为( C )

A.消瘦

B.正常范围

C.轻度肥胖

D.中度肥胖。

24. 5kcal =( B ) kJ?

A.16

B.21

C.10

D.18

25. 下面哪种人处于负氮平衡?( C )

A.正常成年人

B.青少年

C.烧伤病人

D.孕妇

26. 某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为( B )克。

A.4

B.25

C. 75

D.64

27. 下面那一项不是脂肪的主要生理功能?( A )

A.作为热能的主要来源。

B.供给必需脂肪酸

C.构成组织细胞

D.帮助脂溶性维生素的吸收

28. 提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼( C )

A.蛋白质含量高

B.饱和脂肪酸较多

C.不饱和脂肪酸较多

D.口感好，且易消化

29. 下面哪条是碳水化合物独特的生理功能?( D )

A.供给热能

B.构成机体组织成分

C.是维持神经系统正常活动不可缺少的物质

D.抗生酮作用

30. 下面哪种氨基酸为半必需氨基酸?( D )

A.亮氨酸

B.赖氨酸

C.蛋氨酸

D.半胱氨酸