营养师三级技能： 体格测量

　　(一). 某男，58岁，身高165cm，体重166斤，喜吃肥肉、饮酒，较少时间运动。请您计算并评价该男子体质指数;为了解该男子是否存在向心性肥胖的问题，请提出一项体格测量指标、并写出测量方法和评价标准。(20分)

　　(二)请写出体重测量的方法及注意事项

　　体格测量

　　(一). 参考答案

　　1、计算并评价体质指数

　　⑴公式：BMI= 体重(kg)÷身高(m)2

　　⑵计算 :BMI=83÷1.652

　　=30.5

　　⑶结果: BMI=30.5

　　(4)评价标准：(两种标准任何一个标准即可)。

　　中国成人判断标准：

　　BMI<18.5为体重过低;BMI18.5~23.9为正常;BMI≥24为超重;BMI≥ 28为肥胖。

　　(5)评价：肥胖。

　　2、体格测量

　　(1)体格测量指标(项目)：腰围。

　　(2)体格测量方法

　　①选择测量工具并校对：无伸缩性材料制成的卷尺(或符合国家标准的卷尺)，测量前进行校对。

　　②被测量者姿势：自然站立，勿用力挺胸或收腹，要保持自然呼吸状态，平视前方。

　　③测量者姿势：要两名测试员(甲乙)配合，测试员在被测者的两侧站立。

　　④测量动作：测试员甲进行测量定位，选肋下缘最底部和髂前上嵴最高点，连线中点，以此中点将卷尺水平围绕腰一周;测试员乙要充分协助，观察卷尺围绕腰的水平面是否与身体垂直。

　　⑤读数并记录：测试员甲在被测者呼气末开始读数;测试员乙记录读数。

　　(3)腰围评价标准：

　　WHO的标准(腹部肥胖又称为向心性肥胖)：男性>94cm ;女性>80 cm。

　　亚洲(腹部肥胖)标准：男性>90cm ;女性>80 cm。

　　中国(2002)腹部肥胖的标准：男性≥85cm;女性≥80cm。

　　(二)参考答案

　　⑴选择杠杆秤放在平坦地面上，使用前观察杠杆秤螺丝是否松动并及时拧紧，校正杠杆秤，调整零点至刻度尺呈水平位，测试误差不超过0.1kg。

　　⑵被测量者姿势：测试前受试者不得进行体育活动和体力劳动，身着短裤、短袖衫，站立秤台中央，上、下杠杆秤动作要轻。

　　⑶测试者姿势：测试者一人站在被测者侧方，面向杠杆秤，另一人记录，均经过严格培训，熟悉测量器材的操作方法和注意事项，保证测量结果的准确性，尽量避免因不同测量人员、测量时间和测量条件等操作造成的偏差。

　　⑷测量动作：测试者放置适当砝码并移动至刻度尺平衡。

　　⑸使用统一的测量标准，读数前校对砝码重量避免差错，以kg为单位读数精确到小数点后一位。记录员复诵测量值后如实记录读数，按精确度要求，多次测量求平均值。