2014年公共营养师三级单项选择复习题十四

　　131、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和( A )。

　　A.水肿型 B.夜盲型

　　C.亚健康型 D.佝偻型

　　132、孕妇叶酸摄入量不足与新生儿( C )疾病有关。

　　A.低出生体重 B.低钙血症 C.神经管畸形 D.手足抽搐

　　133、引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是( B )。

　　A.禽、畜肉类 B.鱼、虾类 C.奶类及制品 D.咸菜类

　　134、( D )不是食品中农药残留来源的主要途径。

　　A.施用农药受到的直接污染 B.农作物从污染的环境中吸收

　　C.通过食物链传递 D.不当的食品加工

　　135、巴氏杀菌是杀死所有的( A )。

　　A.致病菌 B.细菌 C.微生物 D.生物

　　136、下列处理中，提高渗透压保藏的是( B )。

　　A.速冻 B.盐腌 C.使用防腐剂 D.加热

　　137、细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为( D )的标志。

　　A.食品中的菌数 B.食品中细菌种类

　　C.食品等级 D.食品清洁状态

　　138、大肠菌群可作为食品粪便污染和(C )的指示菌。

　　A.杂菌 B.酵母菌 C.肠道致病菌 D.霉菌

　　139、实际体重在理想体重±10%内为( A )。

　　A.正常范围 B.超重或瘦弱 C.肥胖或瘦弱 D.无法判断

　　140、一成年男性的BMI值为18，判断其为(C )。

　　A.正常范围 B.超重 C.消瘦 D.肥胖

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