2014年公共营养师理论知识复习题四十

　　391、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是(C)

　　A 铁摄入不足 B 锌摄入不足

　　C 维生素B12缺乏 D 维生素B6缺乏

　　392、Kaup指数的公式是(BC)

　　A [体重(kg)/身高(cm2)]*103 B [体重(kg)/身高(cm2)]*104

　　C [体重(kg)/身高(cm2)]*104 D [体重(kg)/身高(cm3)]*104

　　393、下列对食品添加剂的各项描述，错误的选项是(D)

　　A 食品添加剂必须经过安全性毒理学评价 B 食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准

　　C 食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用

　　D 达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏

　　394、不适合用于喂养婴儿的奶制品是(A)

　　A 甜炼乳 B 调制奶粉 C 淡炼乳 D 全脂奶粉

　　395、为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况(D )

　　A、30% B、10% C、8% D、5% E、3%

　　396、人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段(C )

　　A、第一阶段 B、第二阶段 C、第三阶段

　　D、在第一和第二阶段之间 E、在第二和第三阶段之间

　　397、衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是(B )

　　A、血浆维生素A含量下降 B、视觉暗适应功能降低

　　C、血浆视黄醇结合蛋白含量下降 D、负荷尿实验维生素A含量下降E、尿道上皮细胞计数增加

　　398、含维生素D相对较少的食物为(E )

　　A、动物肝脏 B、蛋黄 C、鱼 D、鱼肝油 E、豆类

　　399、声称无糖食品的界限值(不高于)是(D )

　　A、2.0g/100g B、1.5g/100g C、1.0g/100g D、0.5g/100g E、2.5g/100g

　　400、胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量( C)

　　A、1个月 B、2个月 C、4个月 D、7个月 E、8个月

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