2020年公共营养师考试模拟试题(五)

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1、有利于非血红素铁吸收的是(　　)

A.维生素C

B.钙

C.草酸

D.膳食纤维

标准答案：a

2、孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是(　　)

A.叶酸、维生素B6、铁

B.维生素A、碘、钙

C.维生素C、锌、碘

D.锌、叶酸、维生素A

标准答案：d

3、下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是(　　)

A.牛乳的乳糖含量低于母乳

B.牛乳的钙含量低于母乳

C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳

D.牛乳的脂肪含量低于母乳

标准答案：a

4、为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为(　　)

A.蛋类

B.谷类

C.豆类

D.肉类

标准答案：b

5、为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童(　　)

A.铜的摄入量应高于成年人

B.碘的摄入量应高于成年人

C.铁的摄入量应高于成年人

D.钙的摄入量应高于成年人

标准答案：d

6、水溶性维生素摄入过多时(　　)

A.可在体内大量贮存

B.可经尿液排出体外

C.极易引起中毒

D.通过胆汁缓慢排出体外

标准答案：b

7、人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是(　　)

A.转酮醇酶活力及TPP效应均降低

B.转酮醇酶活力及TPP效应均增高

C.转酮醇酶活力降低，TPP效应增高

D.转酮醇酶活力增高，TPP效应降低

标准答案：c

8、夜盲症可能是由于缺乏(　　)

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B2

标准答案：a

9、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏(　　)

A.锌

B.铬

C.硒

D.钙

标准答案：a

10、人体必需微量元素包括(　　)

A.硫、铁、氯

B.碘、镁、氟

C.铁、铬、钴

D.钙、锌、碘

标准答案：c

11、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法不符合职业道德的是(A B)

(A)为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河

(B)为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品

(C)讲座方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展

(D)授课地点可以安排在各种场合

12、面对目前越来越多的择业机会，在以下说法中，你认为可取的是( A C)

(A)树立干一行、爱一行、专一行的观念

(B)多转行，就可多学习知识，多受锻炼

(C)可以转行，但不可盲目，否则不利于成长

(D)干一行就要干到底，否则就是缺乏职业道德

13、当单位发展遇到困难时，你一般用哪种方式来对待?(D )

(A)这是领导考虑的事情，自己不便说什么

(B)心里着急，与同事一起议论

(C)虽然自己有解决困难的想法，但不想做“出头鸟”

(D)发挥自己的业务特长，给领导提建议

14、正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是(A D )

(A)职业道德是做人的行为准则

(B)要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德

(C)事业成功的人往往不需要较高的职业道德

(D)职业道德是人获得事业成功的重要条件

15、 使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是含量较低。

标准答案： 赖氨酸

16、 孕妇缺钙可导致症。

标准答案： 骨质软化

17、 将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加处理。

标准答案： 碱(或小苏打)

18、 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在人体和食物中有20余种，按照分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

标准答案： 是否能在体内合成

19、 膳食纤维的主要特征是、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。

标准答案： 吸水作用

20、 “节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的供给，以限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。

标准答案： 碳水化物

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