2021年公共营养师考试模拟试题八

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2021年公共营养师考试模拟试题八

单选题

1. 脂餐膳食是检查(  )的膳食。

①小肠对脂肪的吸收能力

②人体对脂肪的代谢情况

③胆囊及胆管的形态和功能

④检查高脂血症的膳食

2. 一个60Kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热能大约是( )。

①2000千卡左右 ②1800千卡左右

③2300千卡左右 ④2400千卡左右

3. 下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确?( )

①欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多

②疾病使基础代谢增高

③同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高

④一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者。

4. 临床营养第二次革命的主要精神和内容是指：( )

①临床营养引起全面的重视

②推动了静脉高营养的发展

③临床营养师加入治疗小组

④尽量采取自然途径摄取食物补充营养

5. 关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确?()

(1)膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量

(2)膳食营养素供给量要和生理需要量相等

(3)膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量

(4)膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整

6. 食物特别动力作用是由于()而产生的。

(1)咀嚼动作引起咀嚼肌运动产热

(2)食物本身所具有的热能和温度

(3)摄食吞咽动作产生的

(4)是机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象。

7. 体质指数(BMI)26者为()

(1)消瘦 ‚正常范围 (3)轻度肥胖 (4)中度肥胖。

8. 下面哪种人处于负氮平衡?( )

(1)正常成年人 ‚青少年 (3)烧伤病人 (4)孕妇

9. 某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为()克。 节点

(1)4 (2)25 (3) 75 (4)64

10. 下面那一项不是脂肪的主要生理功能?()

(1)作为热能的主要来源。(2)供给必需脂肪酸

(3)构成组织细胞(4)帮助脂溶性维生素的吸收

11. 提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼：( )

(1)蛋白质含量高 (2)饱和脂肪酸较多

(3)不饱和脂肪酸较多 (4)口感好，且易消化

12. 下面哪条是碳水化合物独特的生理功能?()

(1)供给热能 (2)构成机体组织成分

(3)是维持神经系统正常活动不可缺少的物质 (4)抗生酮作用

13. 下面哪种氨基酸为半必需氨基酸?()

(1)亮氨酸 (2)赖氨酸 (3)蛋氨酸 (4)半胱氨酸

14. 膳食纤维摄入过少易导致：()

(1)肥胖症和胆石症 (2)便秘和憩室病

(3)大肠癌 (4)以上都包括

15. 关于维生素描述正确的是：()

(1)是维持人体正常功能的一类高分子有机化合物

(2)体内完全不能合成

(3)需要量很小

(4)可构成身体组织

16. 下面哪种食物含维生素B1最丰富?()

(1)精白米 (2)富强粉 (3)糙米 (4)玉米

17. 癞皮症是由于缺乏?()

(1)维生素B6 (2)维生素B1 (3)维生素B2 (4)维生素A

18. 体内唯一不能合成的营养素是：()

(1)矿物质 (2)蛋白质 (3)维生素 (4)碳水化合物

19.(  ) 是葡萄糖耐量因子的重要组成成分

(1)铁 (2)铬 (3) 钙 (4)锰

20. 二恶英事件属于食物的()

(1)化学性污染 (2)微生物污染 (3)放射性污染 (4)昆虫污染

21. 下面哪种食物不是补充钙的良好途径?()

(1)乳及乳制品 (2)小虾米皮 (3)海带 (4)骨头汤

22. 关于断乳食物()

(1)就是断乳期以后婴儿的食品

(2)又称婴儿辅助食品

(3)就是为断乳准备的人工代乳品

(4)是断乳婴儿的安慰食品

23. 口腔溃疡患者适宜的饮食是()

(1)冷流质 (2)清流质 (3)半流质 (4)软饭

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