2021年公共营养师考试理论知识练习题二十七

编辑推荐：2021年公共营养师考试理论知识练习题汇总

2021年公共营养师考试理论知识练习题二十七内容如下，快来答题吧！

2021年9月高级公共营养师考试时间：9月4-5日。

2021年9月高级公共营养师报名时间：随时可以报名。

温馨提示：考生可以通过 免费预约短信提醒，来获取具体考试时间等重要时间节点通知哦!

1、下列叙述不正确的是(　　)。

A 丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂

B 异抗坏血酸钠属于营养强化剂

C 没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工

D 能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂

正确答案：B  

2、以下说法不正确的是(　　)。

A 平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重

B 每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃

C 一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例

D 一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量

正确答案：B  

3、制定膳食计划常以食物为基础的(　　)作依据。

A 食物的平均消费水平

B 适宜摄入量

C 人们的饮食习惯

D 膳食指南

正确答案：D  

4、营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是(　　)。

A 蛋白质和脂肪

B 蛋白质和维生素

C 脂肪和碳水化合物

D 维生素和矿物质

正确答案：D  

5、某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为(　　)。

A 动物肝脏

B 蔬菜

C 水果

D 谷类

正确答案：A  

6、维生素B1，缺乏可以引起(　　)，维生素C缺乏可引起(　　)。

A 脚气病、坏血病

B 克汀病、坏血病

C 克山病、脚气病

D 克汀病、克山病

正确答案：A  

7、毕脱斑的形成是由于(　　)。

A 核黄素缺乏

B 硫胺素缺乏

C 体内脂质过多

D 维生素A摄入不足

正确答案：D  

8、烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是(　　)。

A 湿疹

B 对称性晒斑样损伤

C 皮肤干燥

D 脂溢性皮炎

正确答案：B  

9、某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30%的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充(　　)。

A 蔬菜

B 水果

C 猪肝

D 猪心

正确答案：C  

10、男性的腰臀比超过(　　)时为中心性肥胖。

A 0.5

B 0.7

C 0.8

D 0.9

正确答案：D  

以上为2021年公共营养师考试理论知识练习题二十七的相关信息，您做对了几道呢?更多2021年公共营养师相关模拟试题、历年真题和高频考点，请您点击下面按钮进入题库免费下载。