营养师二级考试重点：胃液
更新时间：2010-05-14 19:20:06
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性质：无色的酸性液体，pH为0.9-1.5。
成分：盐酸、胃蛋白酶原、内因子、粘液和水
作用：转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com
盐酸--激活胃蛋白酶原;杀菌;蛋白质变性;促进胰液、胆汁和小肠液的分泌;有利于铁和钙的吸收等。
胃蛋白酶原--胃液中的主要消化酶。能将Pro 进行初步水解
内因子--保护维生素B12免受小肠内蛋白水解酶的破坏并促进其吸收。
粘液--润滑作用;减少胃黏膜的机械损伤;参与形成胃粘液屏障，保护胃粘膜细胞;抵御H+的侵蚀和胃蛋白酶的消化。
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