2020二级建筑师考试科目题型分析-餐饮类建筑

更新时间：2020-07-03 10:35:00 来源：环球网校

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二级建筑师报名、考试、查分时间免费短信提醒

摘要二级建筑师场地与建筑设计是考察各位考生的构思能力和实践能力，对试题能作出符合要求的答案，今天继续环球网校小编将对二级注册建筑师考试场地与建筑设计题型中不同类型的建筑进行全方位的分析，希望可以帮助你完善自身知识，查漏补缺。

2020年二级建筑师考试时间重新确定。预计报名在7月中下旬开始，环球网校开通“ 免费预约短信提醒” 功能，预约成功后，报考时间一旦公布，将会及时收到短信提醒。

一、餐馆的功能组成

可分为“前台”和“后台”两部分。后台是厨房加工部分和办公管理部分。

二、餐馆的功能分析

1.“前台”和“后台”部分都各自有单独的对外出入口。顾客的出入口临街，厨房的出入口较为隐蔽。

2.餐厅和厨房严格分开，但必须通过备餐间紧密相联。

三、餐馆的流线分析

1.餐馆的流线主要包括：顾客就餐流线、食物加工流线，两者不可交叉相混。

2.顾客的就餐流线根据不同的就餐内容又分为中餐顾客流线、西餐顾客流线、风味餐顾客流线等。

四、相关法规

1.用地出入口应按人流、货流分别设置。

2.厨房制作间应按原料处理、主食加工、副食加工、备餐、食具洗存等工艺流程合理布置。

五、餐馆建筑方案应试要点

1.要求餐厅的两个入口(顾客入口和送餐入口)距离要拉开。

2.各餐厅空间都需要通过备餐与厨房相连，厨房最好不要通过公共过道与餐厅相联系。

3.厨房设计要注意分区明确，合理安排办公区、库房区、加工区。

以上就是对餐饮类建筑的分析。距离2020二级建筑师考试还有100多天，这是难得的备考好时光，小编也为大家准备2020二级建筑师精华考点、模拟试题、历年真题等优质备考资料，可以点击下方按钮免费下载!希望大家抓紧时间按照计划进行复习，提高考试通过几率!

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