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1.【单选题】

鞣质是

A

多糖类

B

复杂的化合物

C

具有涩味的化合物

D

多元酚类化合物

E

大分子化合物

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参考答案: D

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本题共被答311次 正确率为72.3473% 易错选项为C

题目解析:

鞣质是指由没食子酸(或其聚合物)的葡萄糖(及其他多元醇)酯、黄烷醇及其衍生物的聚合物以及两者混合共同组成的植物多元酚，是复杂的多元酚类、大分子化合物。

本题解析反馈: 没看懂 看懂

考核知识点:

鞣质的结构与分类

试题难度:

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壮壮老师
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