花鹿茸：①锯茸：呈圆柱状，多具1～2个分枝。具一个侧枝者习称“二杠”，主枝习称“大挺”，长17～20cm；锯口直径4～5cm，枝顶钝圆；离锯口约1Bm处分出侧枝，习称“门庄”，较主枝略细，长9～15cm，顶端钝圆而微弯。外皮红棕色或棕色，多光润，密被红黄色或棕黄色细茸毛，上端较密，下端较疏。分岔间具1条灰黑色筋脉，皮茸紧贴。锯口面黄白色，外围无骨质，中间密布蜂窝状细孔。体轻，气微腥，味微咸。具2个侧枝者习称“三岔”，大挺长23～33cm，直径较二杠细，略呈弓形而微扁，分枝较长，先端略尖，下部有纵棱线及突起的小疙瘩，皮红黄色；茸毛较稀而粗。二茬茸与头茬茸相似，但主枝长而不圆或下粗上细，下部有纵棱筋；皮灰黄色，茸毛较粗糙，锯口外围多已骨化，体较重，无腥气。②砍茸：为带头骨的茸，茸形与锯茸相同，两茸相距约7Bm，脑骨前端平齐，后端有1对弧形骨分列两旁，习称“虎牙”，外附脑皮，皮上密生茸毛。