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1.【单选题】

煎煮前必须用冷水在室温下浸泡，其目的错误的是

A

使有效成分首先溶解在药材组织中

B

产生一定的渗透压，使有效成分渗透扩散到细胞组织外部的水中

C

避免在加热煎煮时，药材组织中所含蛋白质凝固，淀粉糊化，使有效成分不易渗出

D

为了减少时间

E

为使中药湿润变软，细胞膨胀

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参考答案: D

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本题共被答198次 正确率为78.7879% 易错选项为C

题目解析:

在煎煮前必须用冷水在室温下浸泡，其目的是为使中药湿润变软，细胞膨涨，使有效成分首先溶解在药材组织巾，产生一定的渗透压，使有效成分渗透扩散到细胞组织外部的水中。同时可避免在加热煎煮时，药材组织中所含蛋白质凝固，淀粉糊化，使有效成分不易渗出。

本题解析反馈: 没看懂 看懂

考核知识点:

煎药

试题难度:

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