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1.【单选题】

卵磷脂属于

A

两性离子表面活性剂

B

三性离子表面活性剂

C

阴离子表面活性剂

D

阳离子表面活性剂

E

非离子表面活性剂

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参考答案: A

题目解析:

天然的两性离子型表面活性剂：例如卵磷脂，主要来源于大豆和蛋黄，其分子结构由磷酸型的阴离子部分和季铵盐型的阳离子部分组成。本品不溶于水，但对油脂的乳化能力很强，可制得乳滴细小而不易被破坏的乳剂，可用于制备注射用乳剂，也是良好的脂质体材料。

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壮壮老师

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