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1.【单选题】

用E型明胶-阿拉伯胶做囊材制备微囊，在pH4.0～4.5时，明胶与阿拉伯胶凝聚的原因是

A

明胶负电荷达最高数量

B

明胶正负电荷相等

C

阿拉伯胶正负电荷相等

D

絮凝与反絮凝

E

明胶正电荷达最高数量

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参考答案: E

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本题共被答798次 正确率为62.782% 易错选项为D

题目解析:

明胶与阿拉伯胶溶液混合后，调pH4.0～4.5，明胶正电荷达最高值，与带负电荷的阿拉伯胶结合成为不溶性复合物，凝聚成微囊。

本题解析反馈: 没看懂 看懂

考核知识点:

β-环糊精包合技术、微型包囊技术

试题难度:

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壮壮老师
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