一旦怀疑急性胰腺炎，应予禁食水，避免胰酶进一步分泌，故E选项不对；患者属急腹症，禁热敷和理疗，以免炎症进一步扩散，故A、B不对；若血红蛋白大于9g/L时，可暂不考虑输血，故C不确切；急性胰腺炎患者由于胰液外漏腐蚀周围器官，导致组织坏死，为细菌的繁殖创造了条件，因此应立即使用抗生素。故D为正确选项。

急性胰腺炎时释放卵磷脂酶，可分解肺泡表面活性物质，使气体交换明显下降，同时血管活性物质的释放和氧自由基对肺毛细血管内皮的毒性作用，使肺微循环障碍，致使肺间质水肿、出血、炎性渗出，最终导致ERCS。根据题干信息可判断患者并发了急性呼吸功能衰竭。

胰腺切除术后由于胰腺无法分泌胰岛素，因此术后应严格控制主食的摄入量，不吃或少吃含糖量高的水果，多进食蔬菜，故E错误；术后应禁暴饮暴食，少量多餐，少进高脂食物，多进食高蛋白食物，盐分无需严格限制，故A、B、C项均不对。故正确选项为D。