2013年外科主治医师考试辅导：佝偻病食疗

　　佝偻病食疗(以下资料仅供参考，详细需咨询医生)

　　1、 虾皮豆腐

　　功能：补肾固齿，开胃化痰，调和脾胃，清热生津。

　　主治：小儿佝偻病，出牙、行走等发育均迟于正常儿。

　　处方：虾皮20克，豆腐50克，盐少许。

　　制作：虾皮洗净，豆腐沸水烫过捞出切小块。虾皮入锅，加水半碗煮沸，再将豆腐块入锅，共煮沸10分钟即可。

　　服法：吃豆腐喝汤，吃时放少许盐和麻油调味。佐餐或单独服食，1天1剂，可连服数天。

　　2、 清炖二骨汤

　　功能：补虚益肾，补充钙质。

　　主治：小儿软骨病，出齿不齐，发育缓慢，头颅畸形。

　　处方：猪骨头250克，乌鱼骨250克，盐少许。

　　制作：猪骨、乌龟骨洗净，砸碎，加清水适量炖至汤呈白色粘稠时，加盐少许调味。弃渣饮汤。

　　服法：每日饮汤1―2次。经常食用。

　　3、栗子糕

　　功能：补肾益气壮骨。

　　主治：肾气亏损：身体瘦弱，面色不华，出牙、坐立、行走等发育均迟，骨骼畸形明显，可见头颅方大，鸡胸，驼背，腹大如蛙及下肢弯曲，舌淡苔少，脉迟无力。

　　处方：生板栗500克，白糖250克。

　　制作：先将板栗加水煮半小时，待凉，剥去皮，放在碗内再蒸40分钟，趁热用勺将板栗压拌成碎泥，加入白糖搅匀，再把栗泥填平成饼状，摆在盘中即成色味俱佳的食品。

　　服法：可供患儿经常服用。

　　4、核桃栗子羹

　　处方：核桃肉500克，栗子50克，白糖适量。

　　制作：先将栗子炒熟去壳，将熟栗子与核桃肉一同捣烂如泥，再加白糖拌匀即成。

　　服法：宜常食。

　　功效：补肾强身壮骨。适用于佝偻病。

　　5、牡蛎面条

　　处方：鲜牡蛎肉100克，面条适量。

　　制作：把鲜牡蛎肉、面条、调味品一起煮熟。

　　服法：当点心吃。

　　功效：强健筋骨。适用于小儿佝楼病。

　　6、蛋壳粥

　　处方：鸡蛋壳30-50克，各10克，白糖少许。

　　制作：将鸡蛋壳洗净，研成极细粉末;梗米、谷芽、麦芽淘洗净入锅，加水适量。先用武火煮沸，后用文火熬煮，粥将熟时放入蛋壳粉、白糖适量，再煮3-5分钟即可。

　　服法：每日分2-3次服。

　　功效：壮骨力、补五脏。适用于小儿佝偻病等。

　　7、鲜鸡肉500克，青辣椒、葱、火腿、蒜各50克，猪油250克，酱油20克。将鲜鸡肉削去皮，揩干净，切为滚刀，炒锅内放人猪油，待油温上升到50℃时，将鸡肉入锅炸一下捞起，锅中留油25克，将余油倒出，先下大蒜片，下青椒、火腿、葱炒一下，把鸡倒入锅内，加入酱油，加一匙肉汤，用淀粉勾芡，加入味精及少许芝麻油。

　　8、黄芪30克，五味子3克，猪肝50克，猪腿骨(连骨髓)500克，先将猪骨髓敲碎，与五味子、黄芪――起加水煮沸，改用文火煮1小时，滤去骨片与药渣，将肝切片人汤内煮熟，加盐与少许味精调味，吃肝喝汤。一剂可分1顿服完，宜常服，直至病愈。

　　9、鹿茸100克，附片30克，猪蹄2只。将鹿茸切薄片，猪蹄洗净，3味同入锅，微火煮数沸，调味食用。

　　10、生板栗500克，白糖250克。先将板栗加水煮半小时，待凉，剥去皮，放在碗内再蒸40分钟，趁热用刀将板栗压拌成碎泥，加入白糖搅匀，再把栗泥填平成饼状，摆在盘中即成色味俱佳的食品，可供患几经常食用。

　　本方常吃对治疗小儿佝偻病有效。

　　11、龟板(即乌龟的腹部甲壳)若干。将龟板用清水浸泡3日，但需每天换水。刮去污垢，放入砂锅内，加多量的水用文火煮，每天煮8―10小时，连煮3天，取出晒干，碾为细末。每次1克，每日2―3次，开水吞服。

　　本方能有效地防治小儿佝偻病。

　　12、田螺、酱油、醋各适量。将田螺漂洗干净，放于沸水锅中煮沸，挑取螺肉蘸调料吃，可以常煮食。

　　本方可治因钙代谢失调而引起的小儿佝偻病。

　　13、猪脊骨或腿骨150克，红萝卜 200克。将二者洗净共煲汤服食。

　　本方适用于因肾脾虚弱所致的小儿佝偻病。

　　14、胎盘粉10克，醋炒鱼骨50克，炒鸡蛋壳20克，白糖30克。共研细末，每次0.5克，1日3次，宜久服。

　　本方适用于因肾气亏损所致小儿佝偻病。

　　15、虎胚骨(酒炙赤)、生干地黄、酸枣仁(酒浸去皮炒香)、白茯苓、辣桂、防风、当归、川穹、牛膝各等分。将药制成末，炼蜜和丸麻子大，每服5丸，酒吞下或木瓜汤下。

　　本方出自明朱橡著的(普济方》，适用于小儿佝偻病

　　16、怀山药、牡蛎、生龟板、黑芝麻各15克，怀牛膝、熟地、茯苓各9克，制首乌12克，山萸肉、生白术、西党参、全当归各6克，益智仁3克，大红枣3枚。水煎服，或将药研成细末，和匀，每日早晨、晚上用开水冲调4.5克。同时用炙黄芪9克，大红枣5枚浓煎，连汤带枣1次服完，每日1次。

　　本方源于《中医临证摄要》，适用于小儿佝偻病。

　　佝偻病吃什么对身体好?

　　多吃含钙多的食物：

　　首先，海产品含钙较多，如鱼(最好连骨吃)，虾皮，虾米，海带，紫菜等均含有丰富的钙质，极易被人体吸收;

　　豆制品为上好的补钙食品，如豆浆，豆粉，豆腐，腐竹等价廉物美，烹调简单，食用方便;

　　奶制品现在亦普遍被人们接受，如鲜奶，酸奶，奶酪等含钙丰富，是孕妇和小儿摄取钙质的优良食物;另外蔬菜也是钙质来源之一，如金针菜，胡萝卜，小白菜，小油菜，既含有丰富的维生素，又可给人体提供钙质，在日常生活中应多食;鸡蛋在生活中不可缺少，其含钙量亦较高。每100克食物的钙含量：

　　多食含钙食品的同时，同时多吃含维生素D丰富的食物，如猪肝，羊肝，牛肝，来促进钙的吸收。一般情况下，缺钙较轻的患儿在食补后即可改善缺钙症状。如果症状较重，可在医生指导下补充维生素D和钙剂。

　　多喝水。

　　佝偻病最好别吃什么食物?

　　少吃零食。

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