2014年5月企业培训师二级模拟试卷-案例题2

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　　国内某餐饮文化有限公司摸索出了一整套餐饮企业员工培训的模式，走在了国内同行的前列。 在该公司每一位服务员在迎接客人时的程序都是一样的，先介绍什么菜品，后介绍什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的。在厨房里工作的员工也必须按照标准操作，如某一菜在锅里的时间，某佐料在某一菜里的量。

　　11、请说明该公司对员工进行了什么样的培训?这种培训有什么好处?

　　在培训的时候，该公司将自己独特的经营理念灌输给了员工。比如，顾客喝醉了酒、顾客很挑剔、顾客心情不好等等，通过对场景的剖析，制定了该公司处理的方案。

　　13、请结合该实例说明企业文化与企业培训的关系?

　　该公司还强调员工的个人魅力的培养。培训的时候，该公司会通过测试了解每一位员工的个性特点，突出一个人的服务个性。比如一个人的服务态度很好、另一个人的交际能力很强、或者一个人的协调能力很强。通过个性的突出来服务不同的顾客

　　14、浅谈个人魅力在企业中的作用?当员工的个人魅力与企业的管理发生冲突时，应该如何进行调整?

　　该公司对餐饮行业中可能出现的情况都制作成了情景案例。在培训中，培训师就把案例搬出来，针对一个具体的案例做分析，把员工就当成事件的当事者，叫他们谈处理的方案。如果谈不能解决问题，还让员工实际去操作这些案例。培训师要讲案例，员工也要讲出自己的案例。当然对于处理的方法，也不是只有一个正确，员工要针对不同的情景和不同的人来实施