2019年健康管理师9月考试复习题15

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2019年健康管理师9月考试复习题15

1. 多糖为带有10个以上糖单位的聚合物，找出下列的多糖( )

A葡萄糖、果糖、半乳糖

B蔗糖、乳糖、麦芽糖

C木糖醇、麦芽糖醇)

D大豆低聚糖、低聚果糖等。

E纤维素、半纤维素、果胶和亲水胶质物

2. 维生素A缺乏时，眼部发生的损害最严重的是( )

A 干眼症

B 毕脱氏斑

C 夜盲症

D 结膜干燥

E 角膜干燥

3.谷类食物不包括( )

A稻米、小麦、小米、玉米

B 含有胰蛋白酶抑制素、皂苷等有毒物质

C 主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素及膳食纤维。

D人体必需的赖氨酸含量较低，

E维生素和矿物质主要分布在谷粒外部的糊粉层和胚芽里

4. 常见致癌因素不包括( )

A黄曲毒素是黄曲菌和寄生曲菌的代谢产物

B油炸、烟熏和烧烤食物

C腌制火腿、咸肉等食品时，加入亚硝酸钠做为着色剂

D亚硝酸盐在胃内可在胃酸和细菌的作用下形成亚硝胺

E十字花科蔬菜如菜花、卷心菜、西兰花等以及葱蒜类蔬菜

5. 痛风症患者的饮食下列错误的是( )

A限制总能量的摄人，保持适宜体重

B避免饮酒

C选用低嘌呤饮食如水果、蔬菜、粮谷、牛奶和蛋类。

D嘌呤含量低的食物也包括鱼贝类海产品及豆类制品

E痛风性关节炎急性发作期避免动物内脏、肉类浓汤

6.食物中毒指的是( )

A发病与食物有关

B摄人了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品

C 把有毒有害物质当作食品摄人后所出现的非传染性(不属于传染病)急性、亚急性疾病

D因暴饮暴食而引起的急性肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫病(如旋毛虫、囊虫病)

E属于食物源性疾病的范畴

7.河豚鱼中毒特点错误的是( )

A 河豚毒素以卵巢最毒，肝脏次之。

B新鲜洗净的鱼肉一般不含毒素，

C每年春季2~5月份为河豚鱼的生殖产卵期，含毒素最多，

D夏秋季易发生中毒

E河豚鱼中毒发病急速而剧烈，潜伏期很短

8.心理品质不包括( )

A心理过程

B人格特征

C情绪状态

D思维方式

E 智力水平

9. 适度点头，以表示自己也有同感,属于( )

A发出邀请和鼓励对方的信号

B安抚式应答

C向说者提出问题

D客观反映对方的情感和内容

10.实行知情同意有4个必要条件，除了( )

A信息的告知;

B信息的理解。

C 信息的交流

D同意的能力

E自由的同意;

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2019年健康管理师9月考试复习题15参考答案

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