2020年国际注册营养师考试《食源性疾病及食物中毒》模拟题一

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2020年国际注册营养师考试《食源性疾病及食物中毒》模拟题一

1.引起组胺中毒的鱼类是()

A、河豚鱼

B、青皮红肉鱼海产鱼

C、红肉鱼

D、内陆湖泊鱼

2.金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由()引起

A、金黄色葡萄球菌污染的食物

B、金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物

C、化脓性球菌污染的食物

D、金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖

3.肉毒梭菌毒素食物中毒是由()引起

A、肉毒梭菌

B、肉毒杆菌

C、肉毒梭菌产生的外毒素

D肉毒梭菌产生的内毒素

4.引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是()

A、米饭、米粉

B、水果

C、蛋类

D腐败肉类

5.属于有毒动植物中毒的是()

A、毒中毒

B、化学性食物中毒

C、砷污染食品而引起的中毒

D细菌性食物中毒

6.常见的食物中毒是()

A、毒中毒

B、化学性食物中毒

C、砷污染食品引起的食物中毒

D细菌性中毒

7.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是()

A、潜伏期短

B、很多人同时发病

C、急性肠道症状为主

D病人曾进食同一批某种食物

8. 引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是() 

A、 肉制品

B、鱼制品

C、自制发酵食品

D、罐头食品 

9. 摄入大量亚硝酸钠，可是血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输氧能力，引起() 

A、 营养不良

B、肠源性青紫症

C、腹泻

D、腐败变质 

10 .  有机磷农药中毒具有()毒性. 

A、 肾脏

B、神经

C、内分泌

D、血液

E、肝脏

11、食源性疾病不包括()

A.已知的肠道传染病;  

B.食物感染的肠道传染病;

C.食源性寄生虫病; 

D.食物中毒 

12、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用   (         )   

A.发芽的土豆;

B.未彻底煮熟的四季豆;   

C.发霉的花生;

D.以上都是

13、下列防范食品污染采取的错误措施是()

A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝;   

B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以;  

C.菜刀、菜板用前都应清洗干净

14、食源性疾病基本要素包括()

A.传播疾病的载体为食物;

B.食源性疾病的致病因子为食物中的有毒有害物质;

C.临床特征主要为中毒性或者感染性等表现; 

D.食源性疾病起病均较隐匿

15、按照食源性暴发事件的定义，应符合的基本条件包括()

A.食源性共同暴露;

B.多人发病，且症状相似;

C.有1例及以上死亡病例; 

D.停止食用该食品后，发病不能停止

16、王某33岁，误食喷洒农药后的水果，出现腹痛、呕吐、大汗淋漓，随即到医院就诊，CT检查发现右上肺结核，该患者需要上报的报告卡包括()

A.传染病报告卡;

B.农药中毒报告卡;

C.食源性疾病报告卡; 

D.肺结核转诊卡

17、发现食源性疾病的报告时限为()

A.2小时        B.12小时     

C.24小时        D.48小时

18、食源性疾病包括()

A.已知的肠道传染病;

B.食物感染的肠道传染病;

C.食源性寄生虫病; 

D.食物中毒

19、下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是()

A.国家法定传染病; 

B.原因明确的食源性疾病;

C.诊断不清的疑难杂症; 

D.未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织老师会诊确定的异常病例/事件

20、我院急诊科接诊6例集体就餐的亚硝酸盐中毒患者，请问接诊医生应该做哪些工作()

A.做好病人的救治工作;

B.电话通知医院医政办公室;

C.填写纸质《食源性疾病病例监测信息表》上报;

D.协助流行病学调查

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