2021年健康管理师考试《基础知识》章节例题:平衡膳食

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2021年健康管理师考试《基础知识》章节例题: 平衡膳食

【 平衡膳食】

一、食物的分类

第一类食物：谷类、薯类(碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及 B 族维生素)

第二类食物：动物性食物(蛋白质、脂肪、矿物质、维生素 A、B 族维生素和维生素 D)第三类食物：豆类和坚果(蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、 B 族维生素和维生素 E)

第四类食物：蔬菜、水果和菌藻类(膳食纤维、矿物质、维生素 C、胡萝卜素、维生素 K 及有益健康的植物化学物质)

第五类食物：纯能量食物(提供能量、动植物油还可提供维生素 E 和必需脂肪酸)

二、膳食宝塔和平衡膳食考点

《中国居民膳食指南》(2016)一般人群膳食指南：推 荐一 食物多样，谷类为主

推荐二 吃动平衡，健康体重推荐三 多吃蔬果、奶类、大豆

推荐四 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉推荐五 少盐少油，控糖限酒

推荐六 杜绝浪费，兴新食尚

1. 长期每天摄取食盐 18 克以上，患下列哪种疾病的可能性最大( )。

A.高脂血症

B.高血压病

C.糖尿病

D.胃癌

E.糖尿病

答案：B

解析：导致高血压的饮食大多数是高钠饮食。

2. 患有慢性肝胆疾病的人，可导致下列哪种维生素吸收障碍( )。

A. 维生素 A

B. 维生素 B6

C. 维生素 B1

D. 维生素 B2

E. 维生素 C

答案：A

解析：患有慢性肝胆疾病的人，可导致维生素 A 吸收障碍。

3 膳食结构合理的要求包括( )。

A. 一天膳食包括 12 种以上食物，每周 25 种以上品种

B. 一天膳食包括 10 种以上食物，每周 20 种以上品种

C. 一天膳食包括 2～3 类食物，10 种以下品种

D. 一天膳食包括 2～3 类食物，8 种以下品种

E. 一天膳食包括 1～2 类食物，15 种以下品种

答案：A

解析：膳食宝塔建议，每天摄取 12 种以上食物，每周 25 种以上。

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