2021年公共营养师知识复习：老年人日常饮食习惯

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下面是小编整理的2021年公共营养师知识复习：老年人日常饮食习惯内容，小伙伴们可详细阅读。

1、老年人应多食绿叶菜和和类谷物来补钙

老人缺钙、骨质疏松、易骨折 ，所以含钙量高的食物对于中老年也是十分好的。维生素d是参与钙吸收的重要物质，所以老人也应坚持从绿叶菜和粮谷中获取钙与维生素d。

2、老年人补钙不宜常用牛奶

因为牛奶中含有5%的乳糖，通过乳酸酶作用，可以有助于分解成半乳糖，极易沉积在眼睛的晶状体上，影响其正常代谢，而且蛋白质比较容易发生变性，造成晶状体透明度降低，从而也就会诱发白内障或加剧其病情的发生。根据口味可选用酸奶或豆奶。

3、老年人不宜多吃酸性食物

因其常使人体内的矿物质含量会发生很大的变化，这样也就会导致微量元素的缺乏。当缺乏微量元素时，会引起许多酶的丢失而降低其作用，容易引起蛋白质和激素还有维生素的合成和代谢障碍，引起高血压和动脉硬化还有脑溢血及冠心病和肿瘤等病的发生。

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4、老年人在生活中一定要少吃或不食熏烤和油炸还有高盐及高胆固醇、方便食品等

因为中老年人抵抗力相对不是很好，消化能力和机体功能都在减退，这些食品对于身体的健康是有害的，导至疾病的发生或会加剧原有的疾病。

5、老年人进补不一定要用贵重药品

有些名贵药品除可主治外，还有一些副作用应该得到我们的重视，所以，冬季进补时也应根据身体各器官的虚损情况少量和长期服用，千万不要一暴十寒。另进补前应调和脏器，先除病因，然后才好进补。只要遵循“五谷为养和五果为助还有五菜为充及五畜为益和气味合而服之、补精益气”的原则，注意保持营养齐全的平衡饮食和保持身心健康就行了，不必采用特殊的补养之物。总的来说，从长远的观点来看，食补比药补更好。

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