健康管理师《基础知识》知识点视频讲解：便秘食疗

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实秘：热秘、气秘、冷秘

虚秘：气虚秘、血虚秘、阴虚秘、阳虚秘

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1.在饮食过程中，这种营养素在消化中不能被分解，但可以防止便秘和帮助预防痔疮是()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.膳食纤维

D.维生素

2.脂类的生理功能不包括下列哪项()

A.供给能量

B.构成人体组织结构成分

C.调节酸碱平衡和水盐平衡

D.供给必需脂肪酸

3.蛋白质平均1克在体内可提供的能量为()

A.4千卡

B.7千卡

C.8千卡

D.9千卡

E.5千卡

参考答案及解析：

1.答案:C

解析：膳食纤维可分为可溶性膳食纤维与非可溶性膳食纤维。膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。膳食纤维具有结合胆酸和胆固醉的作用。

2.答案:C

解析：脂类的生理功能(1)供给能量：脂肪是人体能量的重要来源。(2)促进脂溶性维生素吸收。(3)维持体温、保护脏器。(4)增加饱腹感。(5)提高膳食感官性状。(6)类脂的主要功能是构成身体组织和一些重要的生理活性物质。

3.答案:A

解析：每克脂肪可以释放9kcal能量，每克蛋白质和碳水化合物都可以产生4kcal能量，每克酒精可以产生7kcal能量(但酒精不是营养素，对身体组织的生长、维持和修复无益)。

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