2024年公共营养师考试冲刺模拟试题及答案解析(3月26日)
2024公共营养师考试将于3月30日举行,考试在即,为了帮助大家冲刺备考,本站编辑整理了2024年公共营养师考试冲刺模拟试题及答案解析,一起学习进步吧。
(为了方便大家备考,可通过资料下载区域免费下载历年真题及答案解析)
1.购买一条带鱼500g,把带鱼的不可食部如内脏等去掉,称量废弃部分W2为125g,计算500g带鱼可食部质量、可食部百分率和 废弃率。
【答案】:
(1)可食部重量(W1)=食品重量(W)-废弃部分的重量(W2)。=500-125=375g。
(2)可食部百分率=可食部重量(W1)÷食品重量(W)×100%=375÷500×100%=75%。
(3)废弃率=废弃部分的重量(W2)÷食品重量(W)×100%=125÷500×100%=25%。
2.已知面条生重50g,煮好的重量是140g,计算面条的生熟重量比值。
【答案】:已知食物的生熟重量比值=生食物重量÷熟食物重量,则面条的生熟重量比值=生面条重量÷熟面条重量=50÷140=0.36。
3.食堂在制作白菜炒肉丝,大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg,炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米 饭(生熟比0.5),一份白菜炒肉丝(熟重400g),请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。
【答案】:(1)已知食物的生熟重量比值=生食物重量÷熟食物重量,现有200g大米饭,生熟比为0.5,则生米生食进食量=大米饭×生熟比
=200×0.5=100g。
(2)白菜炒肉丝的生熟比=(15+1+2)÷22=0.82;400g/份的白菜炒肉丝生食进食量=400×0.82=328g。
为了助力大家备战2024公共营养师考试,环球网校的教师团队已经为你精心制定了公共营养师的免费学习课程,点击链接即可开始免费学习 2024年公共营养师的课程,快来学习吧!
以上就是“2024年公共营养师考试冲刺模拟试题及答案解析(3月26日) ”的内容了,建议各位考生认真阅读,提前备考。温馨提示:为避免大家错过2024年公共营养师报名、考试、成绩查询及证书领取等节点,推荐各位考生使用 免费预约短信提醒服务。另外,文章尾部“点击免费下载”可领取更多公共营养师备考资料,如历年真题、模拟试题与答案解析、考试技巧等备考资料。
最新资讯
- 2024年公共营养师证考试模拟试题及答案(12月23日)2024-12-23
- 2024年公共营养师证考试模拟试题及答案(12月22日)2024-12-22
- 2024年公共营养师证考试模拟试题及答案(12月21日)2024-12-21
- 2024年公共营养师证考试模拟试题及答案(12月20日)2024-12-20
- 2024年公共营养师证考试模拟试题及答案(12月19日)2024-12-19
- 2024年公共营养师证考试模拟试题及答案(12月18日)2024-12-18
- 2024年公共营养师证考试模拟试题及答案(12月17日)2024-12-17
- 2024年公共营养师证考试模拟试题及答案(12月16日)2024-12-16
- 2024年公共营养师证考试模拟试题及答案(12月15日)2024-12-15
- 2024年公共营养师证考试模拟试题及答案(12月14日)2024-12-14