2024年公共营养师考试模拟试题及答案解析(8月7日)
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公共营养师不但是食物的专家,更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家,帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。目前9月批次备考准备中,本站编辑整理了重难点试题及答案解析,大家一起刷题进步吧。
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1.关于膳食配餐,需要考虑的脂肪来源主要包括()
A.主食
B.蔬菜
C.烹调用油
D.瘦肉
E.水果
【答案】: ACD
2.碳水化合物分类中,人不能消化的无效碳水化合物包括()
A.单糖
B.双糖
C.糖
D.寡糖
E.多糖
【答案】: CDE
【解析】:过去食物中的碳水化合物按消化与否分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物,如单糖、双糖、多糖;人不能消化的无效碳水化合物,如纤维素,现常分为糖、寡糖和多糖3种类型。
3.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为()
A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B. 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C. 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D. 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
【答案】: B
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