公共营养师常见考点：营养学基础（五）
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每天学习一点点，距离考试通过成功拿证就更进一点点。本站编辑为大家整理了公共营养师考试中关于营养学基础部分的常见考点，快来一起学习吧。
1.氟在骨骼和牙齿的形成中有重要作用。
2.氟缺乏导致龋齿、骨质疏松;氟过量导致氟斑牙、氟骨症。
3.成人氟适宜摄入量(AI)为1.5 mg/日，可耐受最高摄入量(UL)为3.0mg/日。
4.氟的食物来源：大部分来自饮水，动物性食品>植物，海洋>淡水及陆地，鱼，茶叶。
5.血红蛋白中的铁，甲状腺素中的碘，碳酸酐酶中的锌，谷胱甘肽过氧化物酶和碘甲状腺原氨酸脱碘酶中的硒，超氧化物歧化酶(SOD)中的铜，黄嘌呤氧化酶中的钼。
6.乳糖可促进钙和铁的吸收，维生素D可促进钙和锌的吸收。
7.抗氧化营养素包括：硒、半胱氨酸、β-胡萝卜素、维生素E、维生素C。
8.参与形成葡萄糖耐量因子的营养素：铬、烟酸。
9.脂溶性维生素包括：维生素ADEK。
10.维生素A(视黄醇)的生理功能：(1)维持正常视觉功能；(2)维护上皮组织细胞健康；(3)维持骨骼生长发育；(4)促进生长与生殖；(5)防止癌前病变。
11.维生素A原 包括类胡萝卜素，最重要的是β-胡萝卜素。
12.维生素A缺乏症：夜盲症、干眼症、皮肤干燥、毛囊丘疹。
13.视黄醇当量(RE)是指包括视黄醇和β-胡萝卜素在内的具有维生素A活性物质所相当的视黄醇量。
14.1µgRE=1µg视黄醇=6µgβ-胡萝卜素=3.33IU维生素A。
15成人维生素A的RNI为800µgRE，UL为3000µgRE。
6.食物来源：动物肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄;含有β-胡萝卜素的深绿色、黄红色蔬菜和水果。
17.维生素D(钙化醇)的生理功能：(1)促进小肠粘膜对钙吸收；(2)促进骨组织的钙化；(3)促进肾小管对钙磷的重吸收。
18.维生素D原包括7-脱氢胆固醇和麦角固醇。
19.维生素D的活性形式：1,25-二羟维生素D3。
20.维生素D缺乏症：佝偻病(婴幼儿)，骨质软化症(成人)。
21成人维生素D的RNI为10µg,UL为20µg(800IU)。注：1µg维生素D=40IU维生素D3。
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