公共营养师学什么？就业方向有哪些？

更新时间：2024-12-02 11:33:35 来源：环球网校

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摘要公共营养师是指从事人群或者个人膳食营养状况的评价与指导，传播营养、平衡膳食与食品安全知识，促进社会公共健康工作开展的专业人员。想要成为一名公共营养师，需要学习什么？就业方向有哪些？一起来看看吧。

公共营养师是指从事人群或者个人膳食营养状况的评价与指导，传播营养、平衡膳食与食品安全知识，促进社会公共健康工作开展的专业人员。想要成为一名公共营养师，需要学习什么？就业方向有哪些？一起来看看吧。

一、公共营养师学什么？

(一)基础知识部分

1.医学基础：主要学习消化吸收、以及不同人群的生理特点。

2.营养咨询和教育：深入学习各种营养素、维生素、矿物质等。

3.食物营养：学习各类食物的营养，蔬菜水果肉蛋奶等。

4.膳食营养指导：学习不同人群、不同营养素的参考摄入量，指导用户如何合理膳食和搭配营养。

5.人群营养：具体到不同人群，应该如何去做营养规划与指导。

6.公共营养基础：学习营养教育、社区营养管理、营养缺乏病，以及膳食营养与慢性病的预防。

7.食品卫生：食品污染、食品中毒的预防和管理等。

(二)技能部分

1.膳食调查和评价：评估被管理人的饮食情况。

2.人体营养状况测定和评价: 评估被管理人的身体情况。

3.营养咨询和教育：从事营养教育具体应该做什么，怎么做。

4.膳食指导和评估：具体怎么编制食谱，怎么调整，从而达到营养效果。

5.食品营养评价：食品营养标签的制作、食品营养价值分析、食品营养资料编辑。

6.社区营养管理和营养干预：社群人群营养健康的信息调研、档案建立、干预方案、运动能量指导等。

二、公共营养师就业方向有哪些？

公共营养师的就业方向多样，包括但不限于：

1. 诊所营养师，负责病人的营养诊断与保健计划制定；

2. 餐饮服务业管理，确保食品安全、卫生且经济实惠；

3. 营养咨询师，为个人和机构提供专业的营养建议；

4. 保健领域营养师，发展营养教育项目和健康促进战略；

5. 社区服务营养师，提升社区营养水平，增强个人健康控制能力；

6. 教育领域营养师，普及营养学知识；

7. 商务领域营养师，促进食品和营养产品的生产与市场投放；

8. 研究性营养师，参与能提高医疗护理水平的研究项目；

9. 自主创业营养师，开设营养健康咨询中心或营养配餐公司；

10. 兼职营养师，提供个性化营养咨询与配餐服务。

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