浙江台州：营养师职业缺口大

更新时间：2012-03-24 18:35:15 来源：|0

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　　“营养素是人体的物质基础，任何组织都是由营养素组成，因此生长发育、组织修复、延缓衰老都与营养状况有关……”近日，台州市营养师指定培训机构――台州市浩普职业培训中心教室里，台州市第四期高级营养师培训班吸引了100多名学员，“食医”者中不但有从事餐饮行业工作者，而且有医院医师与幼儿园教师，同时还有家庭主妇等。

　　为了让培训更有效，该培训中心专门邀请了台州学院从事营养学方面教学的专业人才担任授课老师。授课包括基础知识和实践技能，主要涉及营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、膳食营养指导与疾病预防、膳食调查与评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导与评价、食品营养评价等内容。

　　“未来的医师不但必须要懂得营养学方面的知识，而且要开具二张处方，即疾病用药处方与营养膳食处方。” 一名来自路桥区某医院的临床医师陈女士说，希望通过此次培训，掌握科学的营养知识，更好地为病人提供合理的膳食，促使疾病早日康复。和陈女士一样，来自路桥区横街镇的王先生也是四期培训班的学员。他告诉笔者：“学习营养学首先受益的是自己和自己的家人、朋友，同时还可服务社会，实现自己的人生价值，这是一举多得的好事，因此，相信自己的选择。”

　　笔者日前从台州市人力资源和社会保障局了解到，台州目前仅有1000余位公共营养师拿到了台州市人力资源和社会保障局颁发的公共营养师资格证。如果以每300人配置一名公共营养师来算，台州目前尚缺少15000余名营养师。

　　据悉，由于缺乏营养指导，膳食营养搭配不合理，台州市三成中小学生营养缺乏，近三成台州人患肥胖症，而且这个趋势还在继续上升。

　　据台州市浩普职业培训中心一位工作人员黄建琴介绍，营养师的主要工作是研究食物中的营养素和人体机能需求的关系，也就是指导人们吃什么、怎么吃、吃多少才能健康美丽，以及如何做到合理膳食、均衡营养以达到防病治病的目的。同时，一个合格的营养师应该是医师、营养师、厨师的“三位一体”，而不仅仅是“熬粥的”。

　　“很多时候营养师的工作更像是一件“科普”工作，以往不少市民小病小痛首先选择就医，实际上一些常见性身体不适通过食疗也能完成。“一位营养师对笔者说。

　　随着人们生活水平的提高，人们全面提高生活和生命质量的期望值普遍提高;对由于膳食不合理，营养失衡引发慢性病的健康问题引起高度重视，调整消费结构，投资营养、获得高标准的生活和生命质量已经成为消费潮流。聘请营养顾问已成为现代人的消费时尚。

　　有关老师预测，未来三年我国将会出现公共营养师需求的高峰,目前，家庭营养顾问年费8千元左右，企业营养顾问年费4万元左右，营养顾问是一个高职自由职业群体，一个中等水平的公共营养师年收入在10万元左右。

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