学校“营养餐”不营养　行业急需规范

更新时间：2012-04-26 18:11:26 来源：|0

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　　2012年4月9日，云南镇雄县337名学生在吃了学校统一供给的营养餐后出现腹泻、高烧等不适症状，入县医院治疗。

　　记者从孩子们口中得知：“当天吃了米饭、豌豆、小瓜、葵瓜，豌豆闻起来是臭的，很难闻;但是不吃不行，要被罚款，老师说不吃，一次要罚10元”。为此，当地将开展一次全县学生营养餐安全大检查，全力整改发现的问题。

　　随着营养指导、营养师、营养餐进入大众的视野以来，学生营养餐负面新闻也是接连出现，每一次都让人惊讶感叹。最近两个月内，各地接-生三起学生营养餐安全事件，事件在引发社会关注的同时，也将营养餐供应环节当中的诸多问题暴露在公众的面前。

　　孩子营养餐致病不是偶然事件，各地营养餐暴露出来的问题足以说明，现在围绕营养餐的相关配套建设并不完善。营养餐执行，营养餐指导急需完善。

　　据了解，目前学生营养餐有两种生产方式，一是餐饮企业直接配送;二是学校食堂采购烹制，无论何种方式都必须坚决防止过期或变质食品入口。第二，许多地方学校食堂设施简陋，卫生条件差，加上责任缺失，烹调好的饭菜都不能保证干净卫生，何谈营养配餐。第三，营养餐配送企业一次性饭盒必须达到安全、质量标准，孩子们自备碗筷要天天消毒。以上0是很基本的卫生标准，而真实的情况是往往不如人意。

　　对有关学生营养餐配餐的相关问题，记者咨询了武汉七色花营养工作室一级营养师程红霞营女士，程红霞介绍，学生营养餐直接关系到祖国的未来，在学生营养餐上绝对不能马虎。目前，湖北省卫生厅已经下发文件，要求食堂必须配备有资质的营养师。这就确定了营养配餐的重要、在营养师的指导下才能保证营养餐真正的营养。

　　对于解决目前频发的学校营养餐问题，学校食堂必须要凭证营业、食堂工作人员要持证上岗、要严格执行有关卫生操作规定，配备专兼职营养师指导监督营养餐的供给。同时，学生食堂必须退出承包经营模式，承包制只会阻碍营养配餐的执行，黑心承包经营商“经营”营养餐，必然导致营养流失，甚至食品的安全都难保。

　　武汉七色花营养工作室程红霞女士最后说到，国家要强盛，决不能轻视未来一代的营养问题。营养餐，必须得到全社会的认同和监督。程红霞也呼吁营养师多做公益工作，力所能及的把营养浇灌给祖国的未来。

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