营养师给您高考考生健康食谱
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营养师给您高考考生健康食谱
离高考只有一个月了。这段时间，考生在紧张备战，他们的父母也在挖空心思想尽办法让孩子吃得好一点，能考出好成绩。浙江省人民医院营养科主任、副主任医师钱展红最近也特别忙，很多考生家长向她请教“高考前该给孩子怎么吃”，就连医院里的一些同事也来问这个问题。
“其实真没必要这么紧张的，高考生也和普通人一样吃就好啦。”钱主任说，孩子以前怎么吃，现在还是怎么吃，没必要额外增加。
“尤其是早餐，不要吃太多。消化时全身血液首先供应消化系统，食物太多，尤其是蛋白质、脂肪摄入太多，消化时间就会变长，大脑在很长一段时间内会缺血缺氧，就会犯困，反而影响孩子上午听课。”
现在很多高三学生，中饭、晚饭是在学校食堂里吃的。对于学校食堂的菜谱，钱主任提了两个建议：“一个建议做得清淡一点，油、盐不要放很多。油脂多了不容易消化吸收，影响胃排空的速度，影响大脑的供氧供能。第二个建议是荤菜的选择最好能多样一些。因为DHA、锌等益脑成分大多存在于动物性食物里，选择多一点，学生可能会多吃一点，可以尽量多弄点鱼。”
大脑由葡萄糖供能，而葡萄糖由碳水化合物分解而来。所以高考饮食中，碳水化合物可以适当增加，包括米、面等各种有糖分的食物。如果课间饿了，可以补充些小零食，比如饼干、巧克力等，供能高、吸收快。
不饿就不要吃夜宵。如果学习到很晚，也可以补充一点。晚上加餐尽量安排在睡前两到三个小时，不要吃完就睡，会影响睡眠质量。夜宵可以吃点蛋白含量相对高的食物，量不要多，比如200ml牛奶。
钱主任给女儿高考前吃的食谱
钱主任有个女儿，两年前也参加了高考，现在是大学生了。她说，当年女儿高考前，她给女儿制定的食谱，可以给家长们做个参考(食谱中没有标注具体的食材数量，是考虑到食量因人而异，不必控制太严格，平时习惯吃多少就多少。另外，晚上加餐不一定要吃，仅作参考)。
营养科钱主任给女儿制定的高考食谱
周一
早餐：牛奶、小笼包4-6个
中餐：米饭、煎秋刀鱼、清炒空心菜
晚餐：米饭、土豆烧牛肉、肉末冬瓜、紫菜虾皮汤
晚上加餐：酸奶200ml、水果2两
周二
早餐：蔬菜鸡蛋面、香蕉
中餐：米饭、盐水虾、金针菇肉丝炒香干
晚餐：米饭、白斩鸡、青菜炒蘑菇
晚上加餐：坚果一把、现榨果汁200ml
周三
早餐：酸奶、烧饼
中餐：米饭、香菇炖鸭、炒白菜
晚餐：米饭、银鱼水蒸蛋、芹菜炒肉片
晚上加餐：1/3罐八宝粥、水果2两
周四
早餐：粥、肉松、糖包
中餐：米饭、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋汤
晚餐：米饭、清蒸带鱼、炒四季豆
晚上加餐：3片饼干、牛奶200ml
周五
早餐：甜豆浆、鸡蛋饼
中餐：米饭、甜椒鸡丁、花菜炒肉片
晚餐：米饭、墨鱼干烧肉、腰果百合炒西芹
晚上加餐：肉末蔬菜挂面一小汤碗
周六
早餐：刀切馒头、荷包蛋
中餐：米饭、炒猪肝、炒黄瓜
晚餐：米饭、红烧鳝段、炒西兰花
晚上加餐：酸奶200ml、水果2两
周日
早餐：牛奶、面包
中餐：米饭、清蒸鲈鱼、肉末豆腐、蒜蓉菠菜
晚餐：香菇黑木耳炖排骨、虾皮白菜炒粉丝
晚上加餐：水蒸蛋(一个鸡蛋)、水果2两
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