2017年导游证考试考点:食品安全法管理制度2
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(导游资格证考试《导游基础知识》模拟试题(汇总),环球网校导游资格证考试频道编辑整理。)
1:95年10月30日实施《食品卫生法》09年6月1日废止;
2:09年2月28日通过,6月1日实施《中国食品安全法》,是强制执行的标准;
3:管理范围:生产、加工、食品添加剂、包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂、
食品工具、设备,食品流通、安全管理;
4:食品安全的含义:无毒、无害、符合营养需求,对人体健康不造成任何急性、亚急性者慢性危害。
5:食品含义:各种供人类食or饮用的成品和原料,按传统上既是食品也是药品的物品,不包括以治疗为目的的物品。
6:食品安全标准:以保障公众身体健康为宗旨,做到科学合理,安全可靠;
6.1)食品标准包括:①污染物质 和危害人体健康物质限量规定;②添加剂的品种、适用范围、用量;
③供婴幼儿,特定人群主辅食品营养成分要求;④生产过程卫生要求;
⑤食品安全有关营养标签、标识、说明书的要求;⑥安全有关质量要求;
⑦检验方法与规程;⑧其它需要制定为食品安全标准的内容
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#食品安全监测、评估制度;
1:“事先许可、事后抽检、出了事故进行处罚”的传统监管方式,加强风险的监测和评估。
2:对【食源性疾病、食品污染、食品中有害因素】进行监测;
3:对【食品、添加剂中生物性、化学性、物理性】危害进行风险评估;
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