看《忘不了餐厅》，了解社工圈儿的事儿
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最近，由腾讯视频、恒顿传媒、瀚纳影视联合出品的《忘不了餐厅》综艺节目刷爆了社工们的朋友圈。该节目由店长黄渤、副店长宋祖儿和助理张元坤，携手五位患有轻度认知障碍的老年服务生组成一个“忘不了家族”，在深圳共同经营一家随时可能会上错菜的中餐厅，开启了一场遗忘与守望的温暖碰撞。
这个节目之所以在社工圈里引起强烈关注，是因为节目邀请了北京诚和敬乐智坊的社工全程介入、参与录制。
赖晓馥
现就职于诚和敬乐智坊，美国福特汉姆大学社会工作硕士学位，美国纽约州注册社工师。在《忘不了餐厅》节目筹备、录制、宣传期间，作为诚和敬乐智坊代表为节目组提供认知障碍专业技术支持
参与《忘不了餐厅》的录制让我们感到新鲜而紧张，但一看到可爱的宝藏老人们，我们就忘记了紧张，积极参与餐厅环境的适老化改造、工作人员与认知症障碍长者的沟通培训、长者的岗前培训等。有些细节虽然没有完全在正片中展现，但在筹备期和拍摄期都有条不紊地进行着。
在参与的过程中，社工团队以五位店员的能力为本，做了认知障碍相关的支持性工作。
认知训练团体活动
餐厅正式开始营业前，社工通过认知训练团体的形式，锻炼老人在餐厅经营情境中需要调用的认知功能，从个人层面提升餐厅的经营能力及老人自信心，同时也促进五位老人关系的建立及“忘不了家族”的团队融合。
餐厅认知障碍友好化环境改造
考虑到认知障碍老人对环境的更高要求，前期社工团队为餐厅的装修及布置提供了认知障碍友好化环境改造建议。
认知障碍老人专业沟通方法传授
社工为工作人员讲解了认知障碍老人沟通困难的原因、沟通原则以及沟通技巧，让大家在理解老人沟通障碍的基础上去为他们创造一个无障碍的沟通环境，更好地鼓励老人们的积极参与。
值得一提的是，黄渤店长将沟通培训中提及的“多鼓励”原则非常好地运用在餐厅的运营实践中，他会主动去发现及夸奖老人的闪光点，而且也运用了社工经常提到的“优势视角”，挖掘店员们的现有资源，引导他们积极利用资源，让他们也可以有机会在“忘不了”餐厅中起到一定的主导作用。
“总导演王童曾对《忘不了餐厅》做出这样的评价，“这个节目展示的是老人的魅力和他们的个性以及人生经验”。在疾病标签下，这些其实是很容易被忽视的。在现实生活中，社工服务认知障碍群体又是怎样的一种工作体验呢?”
陈婉莹
广东省佛山市慈善会资助的“智爱你”院舍长者支援计划项目社工
初次见面时，张姨正坐在偏厅的凳子上看电视。她向我微笑，友善地问我：“你叫什么名字?”我说：“我叫莹莹，是新来的社工。”她便轻声重复着“莹莹”这个称呼，随后开始“查户口”般地问我：你是哪里人?爸爸妈妈叫什么名字?家里有几个兄弟姐妹……我始终耐心地回答，但她并没有留心听我回答，而且她的左手一直紧握着拳头。为了更好地评估张姨的状况，我为张姨做了MMSE智能状况测试。张姨在测试中只得了16分(疑似中度失智症)。
为了与张姨顺利建立服务关系，我经常找张姨聊天，了解她的人生经历，为她记录生命故事。起初张姨对我有点戒心，但我仍坚持找她聊天，耐心地倾听，及时、适当地给予回应。渐渐地，张姨放下戒心，很愿意与我分享她的故事。后来，我慢慢了解到张姨的问题：因家人无暇照顾，内心孤独;因体型肥胖，自卑敏感;因行动不便而不参与任何活动，社交支持网络差。
面对张姨的问题，我决定 “对症下药”实施服务。理解了张姨担心自己参与健智服务会给其他人带来麻烦以后，我每次去通知张姨参与服务时，都会耐心地陪伴她走到健智室，并且经常告诉她：“走得慢没关系，我们可以提前走，就当是做运动了。”经过几个月的劝导，张姨开始乐意主动行走，也愿意参加其他活动，如长者生日会、慰问活动等，每次她都会提前几十分钟走到楼下等待活动开始。当听到喜欢的音乐时，张姨会跟着唱，这时我便引导其他长者一起为她打拍子，鼓励她继续唱下去，还有长者会为她竖起大拇指。张姨平时还喜欢听我读报，于是我邀请张姨帮我为其他长者读报。渐渐地，张姨从最初的害羞、抗拒变为积极主动，读报的过程还十分风趣幽默，逗得大家哈哈大笑。
服务开展一年来，张姨在MMSE智能状况测试的中测和后测都保持在21分(教育程度≤6年，以20分作正常标准)。相比于前测的16分，这是一个比较大的变化了。
《忘不了餐厅》片段：家属决心支持患有阿尔兹海默病的母亲参与社会活动
王婷
江苏省南京市祖堂山社会福利院社工
我接触、服务于阿尔兹海默病患者已有两年有余，众所周知，这类服务对象的典型症状就是不同程度的记忆力减退，语言表达能力、逻辑判断能力等认知功能下降，脾气暴躁、精神抑郁、行动迟缓、生活不能自理等。然而，可能大多数人都没察觉到，分离、回避、哀伤、自我迷茫甚至绝望等都是阿尔兹海默病患者常有的异常情绪。
由上述问题可以看出，社工的出现且陪伴，对于阿尔兹海默病患者是极度需要且具有深刻意义的。首先要给患者生存、生活的希望，鼓励患者家属多给予患者关爱，经常与其讲话、交流，恢复并增进其与亲人、朋友的深厚感情;其次，积极发掘开发患者潜能，促使其多参加力所能及的体育锻炼和训练日常生活自理能力，建立日常有序的生活安排;最后，统筹机构内外资源，引导他们多参加社交活动，保持一定的社交能力。
社工的这些举动会释放出一个信号——我会回应你的要求;而老人也会收到一个信号——我是一个重要的人，我能获得存在的感觉。另外，患有阿尔茨海默病的服务对象往往缺失短时记忆和近期记忆，但他们潜意识里的长期记忆仍历历在目，社工要做的就是帮助他们回忆过去的美好时光，填补其他记忆的空白。
红霞
上海市第三社会福利院社工
上海市第三社会福利院是全国首家以照护失智老人为主的养老机构，自2009年设立失智老人照料中心以来，院领导及全院职工始终对失智老人给予了很大的关心和爱护。随着院内环境设施、康复、休闲、娱乐场所等硬件条件的改善，院领导对各项服务提出了更高的要求。围绕以“老人至上”的服务宗旨，结合福利院失智老人的具体情况，社会工作者运用专业理念和知识对失智老人进行一系列的专业活动。
我们针对失智照料中心的住院老人以及家属，举办的各种活动，都为其配备了至少三名工作人员，力争让每一位老人都能自己动手，完成小游戏。在活动内容的设计上，我们也选取了老人们日常所熟悉的事物，如叠衣服比赛，绕毛线比赛，穿鞋带比赛等。通过这些老人们熟悉的项目，唤起失智老人记忆的片段，增加自我效能。而在园艺活动中，通过培育日常中常见的植物，减缓失智老人认知能力的退化。
失智老人由于其疾病的特殊性，常年入住失智照料中心，相对的与外界的联系有所减少。所以我们有效整合院内外志愿者资源，培训引导志愿者带领老人们进行各种丰富的游园活动，享受阳光，在增加老人与外界接触的同时，呼吁社会增加对失智老人关心和关注，联结各方资源，帮助失智老人构建社会支持网络。
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