2014年秘书资格四级重点知识：安排会议食宿

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　　安排会议食宿

　　1.会议餐饮的常识

　　(1)餐饮安排的原则是让出席者吃好而又不浪费。

　　(2)就餐大体上是一个标准，确定好伙食标准和进餐方式，但必须照顾少数民族代表和年老体弱者，还要照顾南北不同出席者的口味。

　　(3)秘书人员应提前到现场布置并检查组织工作的落实情况，并事先将座位卡及菜单摆上。

　　(4)座位的通知除在请柬上注明外，还可在宴会上陈列宴会简图，标出全场座位以及全体出席者位置，还可用卡片写好姓名席位，发给本人。

　　2.安排会议餐饮

　　(1)根据会议的经费和人员情况决定会议餐饮的标准。

　　(2)就餐方式可根据会议的规模和性质来确定，提倡实行自助餐制和分餐制。

　　(3)事先与提供餐饮的单位确定餐饮时间和地点。

　　(4)事先设计和确定就餐的凭证。

　　(5)要与饭店一起确定菜单，饮食要卫生、可口，品种多。

　　(6)事先要准备好干净的饮食用具。

　　(7)给因开会或搞服务工作误了用餐的人员预留饭菜。

　　(8)做好饮水、饮料供应的工作。

　　3.会议餐饮的类型和标准

　　(1)早餐。早餐食物的选择可以是正规的复杂早餐，也可以是自助早餐。

　　(2)会场休息期间的茶歇。一般供应咖啡、茶或其他饮料。

　　(3)午餐。午餐不宜大吃大喝，以免影响下午的会议安排。

　　(4)正式晚餐。晚餐食物选择既要考虑营养和健康，又要考虑出席者的口味特点。

　　(5)招待会。招待会应选择健康的、美味的、人们爱吃的配餐。

　　(二)会议住宿的常识和工作程序

　　1.会议住宿的常识

　　(1)要提前编制住房方案;

　　(2)长者、尊者、领导要适当照顾;

　　(3)具体安排住宿时，要根据与会人员的职务、年龄、健康状况、性别和房间条件综合考虑，统筹安排;

　　(4)有时还要按地区集中分配，便于讨论;

　　(5)不同标准的房间要作合理分配，一般是根据房间的不同规格并结合与会人员具体情况列出住宿表;

　　(6)报经有关领导审定后，按表分配住宿，做到有条不紊。

　　2.安排会议住宿

　　要点：

　　(1)安排方式的选择;

　　(2)预定会议住宿的程序;

　　(3)确定会议住宿的程序。

　　3.会议房间的分配

　　(1)如果由主办方支付费用，则需按与会者的职务标准安排住房。一般情况下，除了部分嘉宾和主办方的领导，其他与会者的住宿标准应相近。

　　(2)年龄较大的与会者和女性应尽量安排到向阳、通风、卫生条件较好的房间。

　　(3)注意尽量不要把汉族与会者和有禁忌的少数民族与会者安排在同一个房间。

　　(4)可预先在会议回执上将不同规格的住宿条件标明，请与会者自己选择预订。

　　(5)预订住宿地点的工作一定要打出提前量，预订数量上应略有富余。

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