2020年健康管理师基础知识学习单元三十二：蛋白质推荐摄入量及食物来源

更新时间：2020-04-02 17:10:45 来源：环球网校

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摘要 2020年4月健康管理师考试延期，7月考试正在报名中，对于这两批次考试其实考生真正复习的时间并不多，环球网校健康管理师频道按照学习单元为您整理了健康管理师《基础知识》高频考点：蛋白质推荐摄入量及食物来源，希望对您系统复习有帮助。

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2020年健康管理师基础知识学习单元三十二：蛋白质推荐摄入量及食物来源

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【考点 101】蛋白质推荐摄入量及食物来源

1.推荐摄入量

(1)成人按每 0.8～1.0g/kg 的标准摄入蛋白质即可维持身体的正常功能。

(2)若按提供的能量计算，蛋白质摄入量应占总能量摄入量的 10%～15%。

(3)《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013 版)指出：成年人蛋白质每日推荐摄入量(RNI)为：男性 65g/d，女性为 55g/d。

2.食物来源

分类	举例
植物性蛋白质	谷类	含蛋白质 10％左右，蛋白质含量虽不算高，但仍然是膳食蛋白质的主要来源。
植物性蛋白质	豆类	含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达 36％～40％，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质来源。
动物性蛋白质	蛋类	含蛋白质 11％～14％，是优质蛋白质的重要来源。
	奶类	(牛奶)一般含蛋白质 3.0％～3.5％，是婴幼儿除母乳外蛋白质的最佳来源。
	肉类	包括禽、畜和鱼的肌肉。新鲜肌肉含蛋白质 15％～22％，肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。
要求	动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的 30％～50％。

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