2020年健康管理师基础知识学习单元三十四：膳食纤维的参考摄入量与食物来源

相关推荐：2020年健康管理师基础知识学习单元汇总

考生须知》》2020年4月第一批次健康管理师考试暂缓，考生可 免费预约短信提醒，及时获取2020年第一批次健康管理师考试恢复时间，目前7月健康管理师考试报名正在进行中，各省考生请及时了解2020年7月各省健康管理师报考条件，抓紧时间报名！

2020年健康管理师基础知识学习单元三十四：膳食纤维的参考摄入量与食物来源

(点击预约观看右上方健康管理师基础知识免费直播，与专业老师互动交流!)

【考点 103】膳食纤维的参考摄入量与食物来源

1.参考摄入量：我国成年人膳食纤维的适宜摄入量(AI)为 25g/d。

过多摄入对机体无益，还可影响微量营养素的吸收利用，因为膳食纤维可与钙、铁、锌等结合，从而影响这些元素的吸收利用。

2.食物来源

主要来源是植物性食物，如谷粒(小麦、大米、燕麦、小黑麦、小米和高粱等)、豆类、蔬菜、水果和坚果等。

(1)整谷粒含有大量的膳食纤维，包括抗性淀粉和不可消化性低聚糖，同时还富含营养成分和一些植物化学物质(如多酚化合物、植物雌激素和植物甾醇等)。

(2)麸皮和米糠中含有大量纤维素、半纤维素和木质素。

(3)柑桔、苹果、香蕉、柠檬等水果和白菜、甜菜、苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜含有较多的果胶。

(4)除了天然食物所含自然状态的膳食纤维外，近年有多种粉末状、单晶体等形式从天然食物中提取的膳食纤维产品。

环球网校友情提示：2020年4月健康管理师考试延期， 免费预约短信提醒，可以了解最新考试时间，另外，如您想打印复习健康管理师基础高频考点汇总资料，可点击下面按钮进入题库免费下载。