2020年健康管理师基础知识学习单元四十三：食品安全—食物中毒

更新时间：2020-04-03 16:16:37 来源：环球网校

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摘要 2020年4月健康管理师考试延期，7月考试正在报名中，对于这两批次考试其实考生真正复习的时间并不多，环球网校健康管理师频道按照学习单元为您整理了健康管理师《基础知识》高频考点：食品安全—食物中毒，希望对您系统复习有帮助。

考生须知》》2020年4月第一批次健康管理师考试暂缓，考生可免费预约短信提醒，及时获取2020年第一批次健康管理师考试恢复时间，目前7月健康管理师考试报名正在进行中，各省考生请及时了解2020年7月各省健康管理师报考条件，抓紧时间报名！

2020年健康管理师基础知识学习单元四十三：食品安全—食物中毒

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【考点 112】食品安全—食物中毒

概念	①是一类最重要的食源性疾病，指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。 ②不包括暴饮暴食的急性胃肠炎、伤寒、寄生虫病、慢性毒害性疾病。
特点	季节性	夏季
	暴发性	短时内多人发病
	相似性	食物同，症状同
	非传染性	与饮食相关，停饮后流行终止
分类	细菌性食物中毒	沙门菌属、变形杆菌、葡萄球菌肠毒素
	真菌及其毒素食物中毒	霉变甘蔗、赤霉病麦、有毒蘑菇
	动物性食物中毒	河豚中毒（肌肉无毒、内脏毒性强）
	有毒植物中毒	四季豆、木薯
	化学性食物中毒	农药、鼠药、重金属、亚硝酸盐等

环球网校友情提示：2020年4月健康管理师考试延期，免费预约短信提醒，可以了解最新考试时间，另外，如您想打印复习健康管理师基础高频考点汇总资料，可点击下面按钮进入题库免费下载。

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