2021年高级育婴师练习题八

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2021年高级育婴师练习题八

单项选择题：

1. 下列哪一项是不合理的营养要求( D )。

A.避免偏食和挑食

B.提倡膳食多样化

C.定期加强某些营养素的供应

D.只吃高蛋白的食物

2. ( D )是婴儿膳食搭配不正确的一项。

A.荤素搭配

B.干稀搭配

C.甜咸搭配

D.凉热搭配

3. 供给量应比满足机体正常生理的需求量( B )是设计婴儿食谱时基本的要求。

A.略低

B.略高

C.相同

D.高出两倍以上

4. 设计婴儿食谱时，供给量应比满足机体正常生理的需求量应( A )。

A.略高

B.略低

C.高出十倍以上

D.高出两倍以上

5. 食物的营养密度依其( C )不同而不同。

A.成分

B.数量

C.性状

D.质量

6. 给婴儿选择食物应遵循( D )。

A.中密度→高密度→低密度

B.低密度→高密度→中密度

C.高密度→低密度→中密度

D.低密度→中密度→高密度

7. ( A )是婴儿进食固体食物的良好进食习惯。

A.充分咀嚼

B.异食、偏食

C.过度摄食

D.狼吞虎咽

8. 影响婴儿尿液的因素有( A )。

A.气温、饮水量

B.食物

C.情绪

D.睡眠

9. ( C )是婴儿失水过多的表现。

A.水肿

B.嗜睡

C.口渴

D.盗汗

10. 脱水是指( B )。

A.失水

B.细胞外液量的减少

C.钠、钾离子的缺失

D.水分摄入不足

11. 脱水导致( A )。

A.钾、钠和其他电解质的丢失

B.失水

C.水分摄入不足

D.无尿液排泄

12. 脱水分为( C )P219

A.轻度和重度

B.一般、严重

C.轻度、中度、重度

D.无等级

13. 中度脱水婴儿眼窝和前卤( A )。

A.明显凹陷

B.无明显凹陷

C.凹陷不明显

D.不一定凹陷

14. 中度脱水失水量约为体重的( D )。

A.2-3%

B.3-4%

C.4-6%

D.5-10%

15. ( D )不作为评价婴儿脱水的主要依据。

A.前卤及眼窝凹陷

B.皮肤弹性

C.尿量

D.饮食状况

16. 碳水化合物的生理作用是( B )。

A.积累热能

B.供给热能

C.维持体内环境稳定

D.维持和调整机体

17. 热能的来源是( A )。

A.食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪

B.食物中的矿物质、蛋白质、脂肪

C.食物中的蛋白质、水、脂肪

D.食物中的矿物质、维生素、营养素

18. 热能的含义是( B )。

A.是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量

B.不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量

C.是能量分解出的一种营养素

D.不是一种营养素，是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量

19. 照顾婴儿进食应把握的心理特点( A )。

A.采用婴儿感兴趣的烹调方式

B.多做婴儿不喜欢的食物

C.婴儿不喜欢的就不要做

D.家长喜欢的都可以给婴儿做

20. 避免婴儿偏食、厌食要把握婴儿的( B )特点。

A.性格

B.兴趣

C.心理

D.身体

21. 为婴儿食物挑选原料的原则是( D )。

A.易加工

B.价格低廉

C.价格高些

D.易煮烂

22. 婴儿可食蔬菜种类的特点( A )。

A.深浅搭配

B.颜色鲜艳

C.含粗纤维丰富

D.鲜果类和叶菜类搭配

23. 为婴儿选择蔬菜应做到( C )。

A.根茎类和叶菜类搭配

B.含粗纤维丰富

C.深浅搭配

D.颜色鲜艳

24. 加工叶菜类要( B )。

A.先切后洗

B.先洗后切

C.减少浸泡时间

D.直接食用

25. 婴儿从出生( B )就要开始补充维生素D。

A.一周左右

B.2-3周左右

C.8-10周以后

D.15-20周以后

26. 烹调方法以( A )为主。

A.焖、烩、炒、煮、蒸

B.煎

C.炸

D.烧烤

27. 矿物质的功能是( D )。

A.储存热能

B.融解热能

C.保温保护

D.维持和调整机体

28. 对婴儿生长发育过程具有重要作用的三种微量元素是( D )。

A.钙、钾、铁

B.铁、锌、镁

C.碘、锌、钠

D.铁、锌、碘

29. 铁、锌与( C )是婴儿生长发育过程中具有重要作用的微量元素。

A.钙

B.铝

C.碘

D.肽

30. 食物中钙磷比为( A )时钙吸收率最高。

A.1：1

B.1：2

C.1：5

D.2：1

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