2021年主管药师考试高频考点:鞣质的概念及去除方法
更新时间:2021-03-30 10:41:54
来源:环球网校
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鞣质又称鞣酸或单宁,是存在于植物界的一类结构复杂的多元酚类化合物。能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀。
除鞣质的方法:热处理冷藏
石灰沉淀:与钙离子结合生成不溶性沉淀
明胶沉淀
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