健康管理师：发臭隔夜肉洗了在卖？危害有哪些？
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新京报记者6月下旬在大润发超市济南省博店暗访时发现，在这里，店员每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉：不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉卖;臭味明显的冲洗去味再上柜台;发臭变质无法处理的，直接铰馅儿或灌香肠。（新闻来源：新京报）
看到以上消息非常震惊，疫情反复，我们更应该重视起食品安全的问题来！在此，健康管理师来为大家简单讲解下劣质肉会带来的危害，健康管理师是指从事对人群或个人健康和疾病的监测、分析、评估以及健康咨询、指导和健康危险因素干预等工作的专业人员。健康管理师是营养师、心理咨询师、体检医生、预防医学医生、健康教育专家、医学信息管理人员的综合体。下面来看看吧！
食用发臭隔夜肉的危害：
1、食用变质或过期的肉食，会导致很严重的健康问题。肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。
2、其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。所以，很多人在外面一些小菜馆就餐或订外卖后食用后会出现腹痛、腹泻等情况，这其实就是食用了不干净的食物导致的食物中毒症状。胃肠型食物中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主。
3、神经型食物中毒症状以头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、眼部肌肉瘫痪等为主。如果变质肉类中含有的有毒物质较少，则有可能不引起急性中毒，但是如果长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒。慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重，有毒物质长期积累容易引发癌症等疾病。
并且发臭的肉里面有多种细菌，并不是所有的细菌都能被高温杀死。
那怎样挑选，分辨肉类是否新鲜?如何分辨劣质肉?下面列举一些特征，看到这些特征的肉千万不要买！
1、颜色深，发黑的肉瘦肉部分肉色暗沉，呈深红色或黑红色，或可见紫红色淤血;而脂肪则失去光泽，发暗或呈黄色或者灰绿色，很可能是屠宰时操作不当放血不净以及放置过久已经开始腐坏的肉。
2、存放时间不明的冻肉倘若冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，尤其是解冻的部分肉质松软且没有弹性，则可能是经过多次解冻的肉，或者已经储存时间过久的冻肉。
3、气味异常的肉有些肉，它们变了质已经腐坏，经常会被拿出来卖，这些肉虽然从表面看是没有任何问题的，但是我们还是可以闻出它散发的血腥味、腐臭味。这一类也是大家容易区分出来的肉，千万不能买！
4、手指挤压猪肉，正常的猪肉都是比较紧凑的，里面不会有太多的水分，而且用手摸起来还会有一定的黏腻感，所以大家在挑选猪肉的时候可以用手去挤压，以此来判断猪肉有没有注水，如果通过挤压之后发现有水分出来的话，就说明这些猪肉是经过注水的。
来源：大润发官方微博截图
到这里文章分享就要结束了，大润发也通过官方微博对此事致歉。但是很多网友并不买账，可见人们对健康方面的重视，在食品安全问题出现的时候，我们可以自己依靠自身所学知识发现问题，在这里小编建议小伙伴学习健康管理师！自己收益，还能关爱到家人~对此，小编分享2021年高级健康管理师可以去哪里就业？，大家不了解健康管理师的可以来看看哦~
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