公共营养师营养知识选购黄瓜小窍门

更新时间：2016-05-09 14:00:05 来源：环球网校

浏览

公共营养师报名、考试、查分时间免费短信提醒

摘要　　【摘要】环球网校编辑为考生发布公共营养师营养知识选购黄瓜小窍门的新闻，为考生发布公共营养师考试的营养知识，希望大家认真学习，预祝大家都能顺利通过考试。公共营养师营养知识选购黄瓜小窍门的具体内容

　　【摘要】环球网校编辑为考生发布“公共营养师营养知识选购黄瓜小窍门”的新闻，为考生发布公共营养师考试的营养知识，希望大家认真学习，预祝大家都能顺利通过考试。公共营养师营养知识选购黄瓜小窍门的具体内容如下：

　　选购黄瓜小窍门

　　蔬菜市场上的黄瓜品种很多，但基本上是三大类型：

　　一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。

　　二是少刺种。果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。

　　三是密刺种，果面瘤密刺多(刺多为白色)，绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。

　　上面所说三类黄瓜，生食时口感不同。简单地说，无刺品种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。不管什么品种，无疑都要选嫩的，最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时，任何品种都要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高96.2%，刚收下来，瓜条总是硬的，失水后才会变软。所以软黄瓜必定失鲜。但硬梆梆的的不一定都是新鲜。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在。消费者购买时很易识别。

　　一般来说，口感好的黄瓜，把短条直，形状匀称，个头中等，颜色亮绿，有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜，而大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是发育不良或存放过久导致的。带刺也不是越多越好，而是越嫩越好，轻轻一摸，就会碎断。

　　编辑推荐：

　　2016年上半年公共营养师统考考试时间:5月22日

　　2016年上半年各地公共营养师考试报名时间汇总

　　历年考试真题大汇总|公共营养师频道|交流论坛

　　“买蔬菜时，尽量避免买不合常规、过于鲜艳的蔬菜。”宋焕禄建议，“对买回来的蔬菜，为防止有植物生长素或农药残留，可以将其用流水冲洗10分钟以上，还有一种方法就是开水烫漂，可去除蔬菜表面的一些农药残留，能去皮的尽量去皮。”

　　编辑推荐：

　　2016年上半年公共营养师统考考试时间:5月22日

　　2016年上半年各地公共营养师考试报名时间汇总

　　历年考试真题大汇总|公共营养师频道|交流论坛

　　环球网校友情提示：阅读完公共营养师论坛，与广大考生朋友一起交流学习！

编辑推荐