公共营养师营养知识牛肉的营养价值
【摘要】环球网校编辑为考生发布“公共营养师营养知识牛肉的营养价值”的新闻,为考生发布公共营养师考试的营养知识,希望大家认真学习,预祝大家都能顺利通过考试。公共营养师营养知识牛肉的营养价值的具体内容如下:
1.牛肉含钾和蛋白质;
钾是大多数运动员饮食中较缺少的矿物质。钾水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
2.牛肉富含肌氨酸;
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,可以有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。
3.牛肉含维生素B6;
蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素b6越多。牛肉含有足够的维生素b6,帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢合成,有助于紧张训练后身体的恢复。
4.牛肉含肉毒碱;
鸡肉、鱼肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低,牛肉却含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
5.牛肉含铁;
铁是造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比,牛肉中富含铁质。
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6.牛肉含维生素b12;
维生素b12对细胞产生至关重要,红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12促进支链氨基酸的新陈代谢,供给身体进行高强度训练所需的能量。
7.牛肉的食用多样化;
连续几周甚至几个月日复一日地食用,鸡胸令人生厌。牛肉则不同,后腿肉、侧腹肉、上腰肉、细肉片在滋味和口感上都不同,单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高免疫力,对于生长发育及手术后、病后调养的人来说,有着很好的补血和修复组织的功效。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。讲究健康养生的中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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