2021年公共营养师基础知识：消化系统组成及其功能
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2021年公共营养师基础知识：消化系统组成及其功能
1.消化管
口腔→咽→食管→胃→小肠(十二指肠→ ：上消化道
空肠→回肠)→大肠(盲肠→结肠→直肠) ：下消化道
(1)消化管的大体构造
1)口腔—消化管的起始部。在人的一生中先后有两组牙发生，第一组称为乳牙，一般在出生后六个月开始萌出，3岁初出全，工20个，6岁开始先后自然脱落，并逐渐长出第二组牙(恒牙)替换全部乳牙，恒牙共32个，臼齿20，切齿8，犬齿4。牙对食物进行机械加工，对语言、发音亦有辅助作用。
2)舌
3)咽
4)食管—消化管最狭窄的部分，有三处狭窄。
5)胃—分为贲门部、胃底、胃体、幽门部。食物在胃内停留3-4小时
6)小肠—消化管最长的一段，分为十二指肠、空肠和回肠三部分。吸收营养的主要部位，全长5-7M，吸收面积200-400M2，食物在小肠停留约3-8小时
7)大肠—长约等同身高，包括盲肠、直肠、阑尾、升结肠、乙状结肠
(2)消化管的细微构造
1)消化管的一般构造。消化管壁可分为四层，有内向外为黏膜、黏膜下层、肌层和外膜。
黏膜由上皮、固有层和黏膜肌层构成。经常分泌黏液，可使黏膜表面润滑，便于食物通过、消化、吸收和粪便排泄。
黏膜下层由疏松结缔组织构成。其中含有较大的血管和淋巴管，还含有神经丛。食道和十二指肠的黏膜下层内含有腺体。
肌层包在黏膜下层的外面，除口腔、咽、食道的肌层和肛门括约肌外都由平滑肌组成。一般分为内环形、外纵形两层，两层之间有神经丛。肌层的舒缩产生消化管的各种运动。
外膜为消化管的最外层，大部分为浆膜，经常产生浆液，以润滑保佑浆膜的脏器表面。
2)胃壁的微细构造特点
3)小肠壁的微细构造特点
2.消化腺—分泌消化液，唾液腺、胃腺、胰腺、肝腺和肠腺
胰腺：位于胃后方，胰管与胆总管汇合后共同开口于十二指肠内，也是内分泌器官，其腺胞之间有散布的细胞团，称胰岛，能分泌胰岛素与胰高血糖素
肝：是人体最大的腺体，化工厂，解毒车间，成人肝重1500g，由几十万个肝小叶(肝的基本结构和功能单位)组成。胆汁是由肝细胞分泌的，协助食物消化吸收
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