2022年公共营养师基础知识：蓝莓营养价值

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1、保护视力

经常吃蓝莓对我们的眼睛有好处，主要是蓝莓中有比较多的花青素，这个物质能活化视网膜的功能，也可以很好的促进视网膜细胞中视紫质再生，坚持吃能改善眼部微血管供血，蓝莓还能缓解视疲劳，增强视力，有效的预防近视。

有一些研究显示，常吃蓝莓能让老年黄斑变性风险减少很多。蓝莓中也有比较多的维生素A和胡萝卜素等多种营养物质，这些物质能为眼睛补充营养物质，对我们的视力有一定的保护效果。

2、美容抗衰

爱美的人在生活中可以多吃蓝莓，它含有丰富的花青素种类，花青素可以说是现在人们发现比较强的抗氧化剂，它能很好的降低体内的氧化应激水平，有效的清除自由基，常吃蓝莓能很好的预防皱纹，起到淡化色斑的效果。

3、提高记忆力

蓝莓可改善大脑，延缓记忆力衰退。有研究显示，每周至少吃一次蓝莓可以延缓大脑认知能力下降，这是因为蓝莓中的抗氧化成分能够清除大脑中沉积的毒蛋白质，有助于防止记忆力减退。在日本，蓝莓还被称为“聪明之果”，并建议中、小学生每天吃一些蓝莓。

4、改善便秘

蓝莓除了含有多种抗氧化成分外，其果胶含量也很丰富，大约是苹果的3倍，它可以促进肠道蠕动，调节肠道微生物群，有利于防治便秘。

5、增强免疫力

蓝莓富含蛋白质、维生素、膳食纤维、类黄酮、钙、铁、磷、钾、锌等营养素，且这些营养元素的比例明显高于其他水果，经常食用蓝莓可以提高人体免疫力。

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