2024年公共营养师考试模拟试题及答案解析（4月21日）

随着2024年6月批次公共营养师考试的临近，为协助考生们有效准备，本站编辑已为大家准备了2024年公共营养师考试的模拟试题和答案解析。让我们每天通过练习题目来不断提升自己吧。

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1、某饼干的配料为：小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清、蛋白粉、食用香精、膨松剂、焦亚硫酸钠、酶制剂，该产品中含量最少的配料是（）。

A、小麦粉

B、膨松剂

C、焦亚硫酸钠

D、酶制剂

答案：D

2、早饭应该在起床（）后吃，比较好

A10分钟

B20分钟

C半小时

D40分钟

答案：B

解析：一般来说起床后20~30分钟再吃早餐最合适，这时人的食欲最旺盛，消化吸收状态也比较好。

3、下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）。

A蛋白质

B碳水化合物

C脂肪

D维生素C

答案：D

4、膳食调查不包括（）

A称重法

B回顾询问法

C体格检查法

D生化检查法

答案：CD

5、食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是（）。

A为使味道更好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量

B在制作食物时，少使用含饱和脂肪酸较多的植物油

C增加食物中全麦食品的比例

D食物用小份量包装进行分装

答案：A

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