营养师三级复习资料:香菜
传说香菜是西汉张骞出使西域时引入环球,网校的,故又称胡荽或芫荽。香菜因特别能祛除肉类的腥膻味,故常被用作菜肴的点缀,或作调味之用;其实,香菜凉拌、烫食亦很美味。
营养功效
《本草纲目》说香菜“辛温香窜,环球,网校内通心脾,外达四肢,能辟(避)一切不正之气”。《日用本草》中又称香菜能“消谷化气,通大小肠结气。治头疼齿病,解鱼类毒”。故中医认为,香菜具有发汗透疹、消食下气、祛风解毒、芳香健胃、醒胃爽口等功效,对于食欲不振、食积腹胀、感冒、痔疮肿痛等也有改善作用;此外,香菜还能促进排卵,调整妇女体内性激素。
应用举例
☆食用香菜,生熟皆宜,既可拌凉菜、炒食、做汤、做火锅配料,又可腌渍食用,均香美可口。
☆凉拌香菜:转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com
香菜500克,花椒油、酱油环球,网校、醋、精盐、姜末、辣椒末各适量。香菜洗净,用开水烫过,控干水分,装人容具,加人各式调料拌匀。凉拌香菜不仅能增进食欲,还有祛风解毒的作用。
食用宜忌转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com
√适合小儿麻疹及环球,网校风疹透发不怀,或透而复没时食用;
√已患流感或流感传染期间尤宜食用;
√食欲不振、胃呆腹胀之人宜食;
√烹食有腥膻气味的食物时,宜用香菜未调剂。
?癌症患者忌食;
?气虚体弱及胃溃疡的人不宜多食;
?小儿麻疹、风疹透发完后应忌食;
?慢性皮肤病及眼病患者忌食;转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com
?服用补药及中药白木、牡丹皮者,不宜同时食用芫荽。
最新资讯
- 公共营养师分享:秋季脱发高发季,如何判断自己是否真脱发?2024-09-16
- 公共营养师分享:40岁后连医生都羡慕的这几个正常指标2024-09-09
- 公共营养师分享:生什么病忌什么口你知道嘛?2024-09-03
- 公共营养师分享:鲜榨果汁能代替水果吗?适合孩子喝吗?2024-08-20
- 2024年9月公共营养师人体解剖生理基础考点梳理2024-08-11
- 公共营养师分享:摆脱“结节体质”这样吃2024-08-03
- 公共营养师分享:气血不足如何有效食疗?2024-08-01
- 公共营养师分享:孩子身高、体重不达标,食养是关键2024-07-22
- 公共营养师分享:学会这6个方法,睡到自然醒不再难2024-06-28
- 公共营养师分享:这种营养素是免疫力的基础,科学补充避免浪费2024-06-26