营养师三级复习资料：磷脂
更新时间：2010-04-22 17:09:31
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①磷脂的生物学作用
磷脂不仅是生物膜的重要组成成分，而且对脂肪的吸收和运转以及储存脂肪酸，特别是不饱和脂肪酸起着重要作用。
②磷酸甘油酯的合成途径 转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com
一为全程合成途径，是从葡萄糖起始经磷脂酸合成磷脂的整个途径。二称为磷脂酸途径或半程途径，这一途径是从糖代谢的中间产物磷脂酸开始的。
③含磷脂丰富的食物：蛋黄、瘦肉、脑、肝、肾等动物内脏
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